Предложить статью
Вы можете стать Автором статьи, которую прочтет весь Мир!закрыть
Отправить!

Бакинская довга

бакинская довга

Используемые ингредиенты для приготовления бакинской довгы:

1. Шпинат – 1 пучок;
2. Укроп – 1 пучок;
3. Кинза – 1 пучок;
4. Зеленый лук – 1 пучок;
5. Тархун – 1 пучок;
6. Яйцо – 1 шт.;
7. Рис круглый – 50 гр.;
8. Катык или кефир большой жирности, или натуральный йогурт без добавок, или простокваша – 500 мл.;
9. Мука – 1 ст. ложка;.

Как приготовить бакинскую довгу? 

Рис промыть до прозрачной воды и оставить размокать в малом количестве воды.
В небольшом сотейнике вскипятить 500 мл. воды. Рис еще раз промыть и добавить в кипящую воду, перемешав, чтобы зерна рис отлипли от дна. Варить на очень медленном огне.

Зелень вымыть и просушить. Перемешав пучки зелени между собой мелко нарезать.
Катык налить в эмалированную посуду. Муку добавить в катык (кефир, простоквашу или йогурт) и хорошенько перемешать деревянной ложкой круговыми движениями, не взбивая при этом. Мука, добавляется для загустения довги. Затем добавить яйцо и перемешать до однородной массы, не должны проявляться части яйца. В последнюю очередь, в эту смесь вводим зелень и все снова тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

В сваренном рисе должно остаться небольшое количество воды, т. е. не вся вода должна испариться. Рис снимаем с огня и даем несколько минут постоять.

Сваренный рис вместе с рисовым отваром переливаем в емкость с катыком. Все еще раз тщательно перемешиваем и варим на очень медленном огне и при постоянном медленном помешивании до готовности. Готовность довги определяется ее бурным закипанием и изменением цвета зелени. Готовую довгу переливаем в глиняную или стеклянную посуду. Употребляют довгу как и в горячем виде, так и холодном.

Приятного вам аппетита!

Так же вы можете приготовить по нашему рецепту азербайджанское национальное блюдо - азербайджанский картофель

Поделиться этим в социальных сетях:


Похожие материалы

отзывы (1)

  1. Вера:
    Отзыв написан 02 Сентября 2016

    Вкуснейший суп.Язык можно проглотить

  1. 1
Ваш отзыв: