Баклажаны по-гречески

Как приготовить баклажаны по-гречески в домашних условиях, пошагово?

• Берем спелые баклажаны среднего размера. Промываем плоды баклажан в проточной воде. Нарезаем плоды баклажан острым ножом на кружки среднего размера примерно по 5 миллиметров каждый.

  

• Перекладываем нарезанные кружки баклажан в небольшую миску. Посыпаем баклажаны большим количеством мелкой соли. Оставляем баклажаны под солью при комнатной температуре на протяжении десяти минут.

  Далее соленые баклажаны промываем в проточной воде, осушаем на бумажном полотенце. Обратите внимание, что баклажаны нужно тщательно промываем в проточной и холодной воде.

  

• Насыпаем в плоскую тарелку, просеянную предварительно муку. Каждый подготовленный кусочек баклажанов хорошо обваливаем в подготовленной муке. Разогреваем сковороде, наливаем в нее оливковое масло в достаточном количестве.

  Обжариваем кружки баклажан в разогретом оливковом масле. Баклажаны должны получиться с аппетитной румяной корочкой.

  

• Берем лук, очищаем его от шелухи. Далее нарезаем лук небольшими кусочками острым ножом.

  

• Берем томаты, ошпариваем их кипящей водой, снимаем кожицу. Нарезаем томаты небольшими кубиками. Обратите внимание, что плоды томатов должны быть спелыми и сочными.

  

• На сковороду выкладываем измельченный лук, добавляем к нему оливковое масло. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Лук должен стать прозрачным по своей текстуре.

  В готовый лук добавляем нарезанный томат, перемешиваем ингредиенты между собой до равномерного распределения продуктов. Уменьшаем силу огня, а затем тушим ингредиенты на протяжении десяти минут.

  Готовим соус до тех пор, пока он не станет желаемой вам консистенции. Тушим соус примерно десять минут. Не забываем, что в процессе тушения соуса в него нужно ввести специи по своему вкусу, черный молотый перец и мелкую соль. Хорошо перемешиваем ингредиенты до их равномерного распределения между овощами.

  

• На сервировочное блюдо раскладываем готовые кружки баклажан. Поливаем подготовленные баклажаны готовым соусом. Промываем зелень, выбранную по своему вкусу в проточной воде, осушаем. Измельчаем подготовленную зелень, а затем ею посыпаем соус и подаем блюдо к столу.

  

Приятного вам аппетита!