Башкирский Чак-чак

Как приготовить башкирское блюдо Чак-Чак в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом подготавливаем необходимые продукты, указанные в списке ингредиентов. Выставляем продукты в необходимом объеме на рабочий стол. Обратите внимание, что подсолнечное масло для приготовления десерта нужно использовать без запаха, а для медового сиропа нужно использовать натуральный цветочный мед.

  

• Теперь самое время приступить к приготовлению теста. Берем миску для теста, разбиваем в нее куриные яйца. Обратите внимание, что яйца необходимо охладить в морозильной камере. Такая манипуляция позволит сделать тесто для чак-чак легким и воздушным.

  

• При помощи венчика или блендера взбиваем яйца.

  

• Далее в яичную смесь вливаем холодную водку. Водка необходима для приготовления теста и используется в качестве разрыхлителя теста. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  

• Посыпаем жидкость сахарным песком и небольшим количеством мелкой соли. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой при помощи венчика.

  

• Высыпаем в емкость со смесью просеянную предварительно муку. Мука вводится в смесь небольшими порциями и хорошо перемешивается.

  

• Высыпаем муку поочередно, формируем тесто.

  

• Далее готовое тесто скатываем в колобок. Накрываем тарелкой и оставляем при комнатной температуре на полчаса. Этого времени будет достаточно, чтобы тесто настоялось и стало эластичным.

  

• Обминаем тесто руками, делим на две равные части. Раскатываем. Поверхность присыпается небольшим количеством муки. А затем раскатываем тесто пластом со средней толщиной.

  

• Берем острый нож, нарезаем пласты лентами. А затем нарезаем ленты соломкой средней толщины.

  

• Перекладываем готовую соломку в сито, и начинаем трясти. Важно удалить всю лишнюю муку с подготовленной соломкой.

  

• Берем специальную емкость для жарки. Наливаем подсолнечное масло без запаха в емкость, затем ставим на плиту и нагреваем. В кипящее масло вводим соломку теста, скатанную предварительно в шарик. Вводим тесто в кипящее масло небольшими порциями.

  

• Готовые кусочки перекладываем в миску.

  

• Теперь приступаем к процессу приготовления медового сиропа. В кастрюлю наливаем жидкий мед, добавляем сахарный песок. Обратите внимание, что для приготовления вкусного и не приторного цветочного сиропа нужно использовать сахарного песка в три раза меньше, чем будет использовано жидкого меда.

  

• Ставим кастрюлю с ингредиентами на медленный огонь, нагреваем. Важно в процессе приготовления растопить сахарный песок и хорошо перемешать его с медом. Как только смесь закипит, начинаем ее постоянно помешивать и ждать появления легкой пены золотистого оттенка.

  

• Соломку в миске поливаем готовым медовым сиропом. Сироп используется на этом этапе обязательно в горячем виде.

  

• Перемешиваем ингредиенты между собой при помощи столовой ложки.

  

• Формируем чак-чак по своему желанию. Обязательно перед началом формирования ладони смачиваем водой.

  Перед подачей на стол чак-чак украшаем по своему желанию, например, кокосовой стружкой или тертым шоколадом, измельченными орехами или кондитерской посыпкой.

  

Приятного вам аппетита!