Клопсы кенигсбергские

Как приготовить клопсы кенигсбергские в домашних условиях, пошагово?

• Берем небольшую миску и длинную вилку. Выкладываем в миску анчоусу и перетираем их при помощи столовой вилки с длинными зубцами. Добавляем к анчоусам куриное яйцо и повторно перетираем ингредиенты между собой.

  

• Берем готовый фарш, выбранный по вашему вкусу. Добавляем к нему готовую перетертую массу. Далее берем лук, очищаем его от шелухи, измельчаем на максимально маленькие кусочки. Высыпаем измельченный лук в фарш и хорошо перемешиваем. На этом же этапе в фарш добавляются специи: горчица, соль и черный молотый перец по своему вкусу. Ингредиенты перемешиваем.

  

• Берем панировочные сухари, добавляем их к фаршу. Хорошо и интенсивно перемешиваем ингредиенты между собой до равномерного распределения сухарей по мясной массе.

  

• Берем кастрюлю подходящего размера, наливаем в нее воду, ставим на средний огонь. Как  только вода закипит в нее можно отправлять мясные шарики. Смачиваем руки водой, берем небольшое количество фарша и скатываем мясной колобок. Опускаем колобок в кипящую воду и варим на протяжении двадцати минут на среднем огне.

  

• Бульон, в котором варились мясные колобки не выливаем, он будет далее использоваться для приготовления вкусного и ароматного соуса.

  

• Ставим сковороду на слабый огонь. Топим на раскаленной сковороде кусочек сливочного масла. Насыпаем в горячее масло предварительно просеянную муку. При постоянном помешивании обжариваем муку до появления характерного золотого цвета.

  

• Далее берем сливки, немного нагреваем их, не доводя до кипящего состояния. Небольшими порциями теплые сливки наливаем в сковороду с мукой. При постоянном помешивании лопаткой формируем из ингредиентов готовый соус.

  

• Добавляем в сковороду со сливками теплый бульон. Насыпаем в соус каперсы, черный молотый перец и соль. Перемешиваем ингредиенты между собой. При желании в соус можно добавить нарезанные маленькими кусочками корнишоны. Но тут стоит обратить внимание, что нужно быть аккуратными с солью, так как некоторые ингредиенты также «отдадут» свою соль соусу. Парим на плиту соус еще на протяжении трех минут.

  

• В емкость с мясными шариками добавляем готовый горячий соус. Накрываем емкость крышкой и оставляем блюдо готовиться еще на протяжении десяти минут на самом медленном огне. Хорошо кенигсбергские клопсы подавать к столу вместе с картофельным пюре или макаронами.

  

Приятного вам аппетита!