Крем каталана

Каталонский крем — это испанский десерт, традиционное блюдо каталонской кухни. Схож с французским крем-брюле, но готовится на молоке, а не на сливках.

Рейтинг:
Отзывов: 3. Написать отзыв

Крем каталана испанский десерт рецепт с фото пошагово

30 Апр 2016
1366
3
5

Используемые ингредиенты для приготовления крема каталана испанского десерта:

сахарная пудра — 60 гр.
сливки 33% — 600 мл.
яичный желток — 6 шт.
сахар ванильный — 4 ч.л.
сахар — 1 ст.л.

Заказать продукты на дом в: СберМегаМаркет

Таблица мер и весов

Общая информация:

Кол-во порций: 3 порции
Время приготовления: от 35 минут

Категория: Блюда Испанской кухни
Страна рецепта: Испания
Автор рецепта: Валентина

Рецепты из ингредиентов: сливки / яйца

Увидели ошибку? Сообщить об ошибке

Как приготовить крем каталана в домашних условиях, пошагово?

Берем миску, разбиваем в нее яичные желтки. Взбиваем яичные желтки до однородной консистенции вместе с сахарной пудрой и сахарным песком.
Нагреваем сливки при помощи водяной бани до максимального горячего состояния. Далее горячие сливки тонкой аккуратной струйкой вливаем в желтки при постоянном помешивании.
Берем поддон для выпекания, наливаем в него воду до двух сантиметров в высоту. Разогреваем духовой шкаф до 160 градусов.

Готовую массу разливаем по подготовленным мискам и ставим их в поддон с водой. Желательно выбрать для приготовления крема одинаковые формы, чтобы процесс приготовления десерта происходил последовательно.
Выпекаем десерт при указанном температурном режиме на протяжении 30-40 минут. Поверх готовый крем присыпаем сахарной пудрой по своему вкусу и подаем к столу. Перед подачей на стол крем можно немного остудить при комнатной температуре, а можно подавать в горячем виде.

Приятного вам аппетита!

Видео рецепт Крем каталана:

Отзывы

Крем каталана отзывы (3)

Лариса:
Отзыв написан 11 May 2021г. в 10:03

В классическом рецепте крема каталана используют цедру лимона, у меня же в дело пошёл апельсин.Волшебный вкус,я сахара немного меньше добавляла,так как не сильно люблю сладкое.Такой десерт понравился всем.Спасибо!
Полина:
Отзыв написан 28 Mar 2021г. в 20:44

Крем каталана покорил с первой ложки своей мягкой прохладной серединой и хрустящей корочкой карамелизированного сахара.От крем-брюле отличается менее устойчивой консистенцией, но от этого не менее вкусен.Спасибо за рецепт!
Алла:
Отзыв написан 13 Dec 2020г. в 23:48

Крем каталана это удивительный испанский десерт. Покоряет истинного гурмана с первой ложки благодаря сочетанию противоположностей: мягкой прохладной середины и хрустящей корочки карамелизированного сахара.