Окрошка Ашхабадская

Как приготовить окрошку Ашхабадскую в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом отвариваем куриные яйца до полной готовности. Отвариваем яйца на протяжении десяти минут после закипания на среднем огне. Готовые, сваренные вкрутую, куриные яйца охлаждаем в проточной холодной воде.

  

• Очищаем куриные яйца от скорлупы, а затем нарезаем небольшими кубиками при помощи острого ножа на разделочной доске. Обратите внимание, что все ингредиенты после нарезки раскладываются по чистым и сухим, отдельным тарелкам.

  

• Берем вареную баранину, и нарезаем ее также небольшими квадратиками при помощи острого ножа. Баранина предварительно отваривается в немного подсоленной воде, а затем остужается до комнатной температуры.

  

• Берем свежий огурец, промываем его в проточной воде, осушаем. Далее нарезаем огурец небольшими кусочками – квадратиками. При желании с огурца можно снять кожуру, если она покажется вам грубой или горьковатой.

  

• Далее берем перья зеленого лука, тщательно промываем их в проточной воде, осушаем. Нарезаем лук небольшими частями и перекладываем в чистую и сухую тарелку.

  

• Далее берем укроп, промываем его в проточной и холодной воде, а затем измельчаем. Например, при помощи кухонных ножниц или острого ножа на небольшие части. Подготовленный и измельченный лук перекладываем в сухую и чистую тарелку.

  

• Далее приступаем к процессу приготовления чала. Для этого берем небольшую миску, перемешиваем в ней кефир и чистую воду комнатной температуры до однородной консистенции. При желании чал можно посолить по своему вкусу, но также окрошку можно солить уже в своих отдельных тарелках.

  

• Теперь берем отдельные порционные тарелки, выкладываем в них слоями подготовленные и измельченные ингредиенты в указанной последовательности. Обратите внимание, что каждый слой необходимо полить чалом. Также национальная окрошка не перемешивается перед подачей.

  

• Украшаем порционные тарелки небольшими веточками свежего укропа или рубленными перьями зеленого лука. К столу окрошка также традиционно подается вместе с жаренными лепешками или ломтиками свежего хлеба, лаваша.

  

Приятного вам аппетита!