Тыква маринованная с горчицей на зиму

Как приготовить тыкву маринованную с горчицей на зиму в домашних условиях?

Этот рецепт невероятно прост, и подойдет даже начинающим хозяйкам. Если на вашем огороде выросла большая тыква, и вы не знаете, куда ее можно использовать, то есть смысл приготовить такую оригинальную и простую закуску на зиму. В любой холодный день вы сможете открыть баночку любимой закуски и съесть ее с овощами или мясом.

Тыква - диетический белковый продукт. В ее плодах содержатся сахара, крахмал, витамины группы В, РР, Е, аскорбиновая кислота, минеральные соли, углеводы, ферменты, провитамин А — каротин. В тыкве его больше, чем в капусте, картофеле, помидорах, апельсинах, лимонах, землянике, малине и смородине. Уступает она только моркови, рябине и облепихе. Каротин и придает мякоти тыквы желтую окраску.

В тыкве высоко содержание меди, которая вместе с ферментами, гормонами, витаминами обеспечивает взаимодействие веществ, их слаженную работу. Медь участвует в процессах кровообразования, роста костной ткани, выработки гормонов щитовидной железы, инсулина, снижающих уровень сахара в крови, стимулирующих иммунитет и тканевое дыхание.

Выделяет тыкву среди других овощей и высокое содержание в ней фтора. Он необходим человеку для нормального развития и роста костей, волос, ногтей и зубов.

Богата тыква и пектиновыми веществами, их в ней больше, чем в яблоках и свекле. Пектиновые вещества поглощают яды и вредные соединения тяжелых металлов, способствуют выведению из организма холестерина, вбирают в себя вредные бактерии и слизь. Поэтому тыква полезна для больных атеросклерозом, хроническими заболеваниями толстой кишки.

Пошаговое приготовление:

1. Тыкву нарезать кубиками, посолить и оставить при комнатной температуре на ночь.
2. Обжарить тыкву 5 мин. в кипящей заливке, плотно уложить в стерилизованные банки, залить горячей заливкой и оставить на сутки.
3. Затем заливку слить в емкость. Добавить уксус, соль, сахар, лук, нарезанный полукольцами, хрен и горчицу, довести до кипения и кипятить 10 мин.
4. Снова влить в банки с тыквой и закатать. Хранить в темном прохладном месте.

Приятного вам аппетита!