Помощь в оформлении сертификата на хлеб

Хлеб попадает под действие технических регламентов ТС. Чтобы его законно продавать, нужно подтвердить соответствие продукта требованиям технических регламентов ТС и получить декларацию о соответствии.

Дополнительно можно пройти сертификация хлеба и хлебобулочных изделий. По ее результатам оформляют добровольный сертификат, который выделяет товар и увеличивает на него спрос.

Обязательное подтверждение безопасности хлеба

Относясь к группе пищевой продукции, хлеб попадает под действие нескольких технических регламентов:

• 021/2011, где указаны нормы, общие для всех продовольственных товаров;
• 022/2011. Это отдельный ТР ТС, где собраны требования, которым должна отвечать маркировка товара;
• 029/2012. Под действие регламента хлеб попадает в случае, если в его состав входят пищевые добавки в любой форме и в любом количестве.

Подтверждение соответствия нормам ТР для продукта обязательна, если он будет продаваться в любой из стран Таможенного союза. Не имеет значение, каким предприятием он выпущен, в каком количестве. Оценку проходят и большие объемы хлебозаводов и маленький ассортимент хлебопекарен.

Продавать продукцию без разрешительной документации нельзя. Если нарушение такого требования фиксируют, предпринимателя привлекают к ответственности. Наказанием будет:

• штраф, который может достигать 1 млн. рублей;
• приостановление деятельности компании;
• конфискация продукции, которая продавалась без разрешительного документа.

Как получают разрешительную документацию на хлеб

Соответствие требованиям, которые предъявляются к продукции регламентами, подтверждают путем декларирования. По результатам процедуры оформляют декларацию. Действительной она становится только после того, как будет зарегистрирована в реестре ФСА.

Для регистрации предварительно проходят испытания образцов продукта. Если оценка проводится по схеме 1д или 2д, то исследования можно пройти в собственной лаборатории. Но по другим схемам оценка должна проходить только в аккредитованной лаборатории.

При исследованиях образцы товара оцениваются на микробиальную обсемененность, отсутствие токсичных веществ, радионуклидов. Результаты вместе с описанием исследуемого объекта, порядка оценки, используемой методики вносят в протокол испытаний. На основании протокола регистрируют декларацию. Черновик разрешительной документации (макет) заполняют в личном кабинете компании заявителя и заверяют его электронной подписью.

Разрешительный документ на серийный выпуск действует в зависимости от выбранной схемы оценки 1, 3 или 5 лет. Если предприниматель захочет подтвердить безопасность партии товара, то декларацию оформляют без указания срока действия. Но использовать ее можно не дольше срока годности товара.

Сертификация хлеба

Процедура относится к добровольным. Несмотря на это компании обращаются за помощью в сертификационные центры для получения сертификата. При его предоставлении:

• растет спрос потребителей;
• увеличиваются шансы на расширение рынка сбыта товара, вход в крупные торговые сети;
• появляется возможность выделиться среди других производителей при выборе компании, организующей поставки в рамках государственного заказа;
• увеличиваются шансы на выигрыш при участии в тендере.

Сертификация проводится путем оценки по требованиям, которые предъявляются ГОСТом или техническими условиями. Заявитель может самостоятельно выбрать только часть требований нормативной документации, на соответствие которым продукт будет проверяться.

В перечень показателей, которые могут проверяться при сертификации, входят:

• состояние поверхности хлеба и его внешний вод;
• цвет продукта;
• состояние мякиша;
• степень промесса;
• пористость;
• запах и вкус;
• кислотность;
• влажность;
• массовая доля сахара и жира;
• маркировка и упаковка товара.

По результатам оценки оформляют протокол испытаний. Регистрацию сертификата проводят в системе добровольной сертификации. СДС должна быть действующей и включенной в единый реестр Росаккредитации.

Сертификат используют на территории РФ и срок его действия будет от 1 года до 3 лет.

Важно! Сертификацию можно пройти только после получения обязательной декларации.

Дополнительные услуги для производителей и импортеров продукции

Кроме оформления декларации и сертификата в ОС можно получить помощь в:

• внедрении обязательной системы менеджмента ХАССП и оформлении добровольного сертификата, который будет свидетельствовать о ее соответствии требованиям стандарта ИСО 22000;
• разработке технических условий – нормативной документации, на основании которой выпускается продукт;
• разработке этикетки, которая должна отвечать требованиям технического регламента ТР ТС 022/2011;
• получении документов, свидетельствующих о соответствии продукта определенным требованиям – отсутствии ГМО, экологичности, способности сохранять свои свойства в течение определенного срока.

Что нужно предоставить для прохождения сертификации

Чтобы пройти оценку соответствия заявители предоставляют:

• регистрационное свидетельство; ИНН;
• ГОСТ или ТУ на хлеб отечественного производства;
• протокол испытаний, если предприниматель уже прошел исследования;
• образцы продукта, если нужно проходить исследования в лаборатории;
• сертификат ХАССП, который потребуется при оценке товара по схеме 6д;
• информацию о производителе, инвойс и договор на поставку для импортного продукта.

Направляйте заявки!