Соус белый основной
- 17 Декаб 2014
- 1393
- 1
- 5
Используемые ингредиенты для приготовления соуас белого основного в домашних условиях:
- молоко - 500 мл.
- лук репчатый - 1/2 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- гвоздика - 2 шт.
- масло сливочное - 50 гр.
- мука пшеничная - 50 гр.
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу
- Кол-во порций: 3 порции
- Время приготовления: от 35 минут
- Категория: Соусы к овощам
- Страна рецепта: Россия
- Автор рецепта: Валентина
Как приготовить соус белый основной в домашних условиях, пошагово?
-
Для того, чтобы приготовить соус белый основной необходимо использовать сотейник или кастрюлю с толстым дном. Наливаем молоко в подходящую емкость, добавляем к нему лук и гвоздику. Выкладываем в емкость лавровым лист, перемешиваем.
Доводим молоко на среднем огне до кипящего состояния. Как только молоко закипит выключаем огонь и оставляем его настаиваться на протяжении двадцати минут. Спустя отведенное время из молока убираем лавровый лист и гвоздику.
-
В другом сотейнике топим сливочное масло, внимательно следим, чтобы оно не пригорело. Затем насыпаем муку в растопленное сливочное масло. Хорошо перешиваем ингредиенты между собой. Нагреваем ингредиенты при непрерывном помешивании до тех пор, пока паста не приобретет бежевый оттенок. Далее нагреваем пасту еще на протяжении двух минут.
-
Частями в молоко добавляем готовую пасту и хорошо перемешиваем ингредиенты между друг другом. Оптимально перемешивать ингредиенты при помощи деревянной столовой лопатки. Готовый соус должен получиться однородным по консистенции и цвету.
-
Варим готовый соус белый основной еще на протяжении 10 минут на самом медленном огне при непрерывном помешивании до густого состояния. Добавляем в белый соус соль и черный молотый перец, перемешиваем и подаем к столу.
Приятного вам аппетита!
Надя:
Отзыв написан 16 Dec 2019г. в 06:51
Неожиданно просто. Мне казалось, что соус – это что-то, что нужно ооочень долго готовить. Главный секрет всегда как пи варке манной каши – все время помешивать.