Сорпа по-казахски

Как приготовить сорпу по-казахски в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом промываем мясо баранины в проточной и холодной воде. Берем кастрюлю подходящего размера, опускаем в нее баранину, заливаем холодной водой.

  

• Добавляем в кастрюлю черный перец в виде горошка и листья лавра по своему вкусу. Ставим кастрюлю с ингредиентами на плиту и доводим до кипения на сильном огне.

  

• В процессе приготовления бульона необходимо периодически снимать пену столовой ложкой. Уменьшаем силу огня, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем бульон вариться еще на протяжении двух часов.

  

• Готовность мясо необходимо периодически проверять столовой ложкой или вилкой. Обратите внимание, что мясо будет считаться готовым только тогда, когда оно будет свободно отходить от костей. И именно поэтому нельзя точно сказать сколько времени уйдет на приготовления бульона.

  

• В кастрюлю добавляем очищенную от шелухи луковицу и нарезанный на две части томат.

  

• Из кастрюли вынимаем мясо, выкладываем его на отдельное блюдце. Пропускаем готовый бульон через сито. Заливаем бульон обратно в горячую кастрюлю.

  

• Далее в кастрюлю с бульоном опускаем сочни. Хорошо перемешиваем ингредиенты при помощи лопатки.

  

• Немного остывшее при комнатной температуре мясо нарезаем небольшими кусочками. Убираем кости, они больше не пригодятся.

  

• Берем лук, нарезаем его небольшими квадратиками. Далее берем зелень, выбранную по своему вкусу. Промываем зелень в проточной воде, а затем нарезаем максимально маленькими кусочками.

  

• В тарелку с нарезанным мясом добавляем вареные сочни. Заливаем ингредиенты горячим бульоном, посыпаем измельченным луком и зеленью. Хорошо перемешиваем все имеющиеся ингредиенты. Подаем национальное блюдо к столу в горячем виде.

  

Приятного вам аппетита!