Таба-нан

Как приготовить таба-нан, казахские лепешки в домашних условиях, пошагово?

• Берем миску подходящего размера, выливаем в нее молоко. Добавляем в молоко воду и хорошо перемешиваем жидкие ингредиенты. Далее нагреваем полученную жидкость до сорока градусов при помощи микроволновой печи. Примерное время нагрева составляем 60 секунд при максимальной мощности.

  

• Далее в готовую теплую массу высыпаем одну столовую ложку мелкой поваренной соли и такое же количество сахарного песка. Тщательно размешиваем ингредиенты, важно чтобы они растворились в жидкости. После того как сахар и соль растворились высыпаем в жидкость дрожжи.

  Повторно перемешиваем все ингредиенты между собой. Важно использовать для приготовления данного блюда быстрорастворимые дрожжи в количество одиннадцати грамм.

  

• Как только вы заметите, что использованные дрожжи «проснулись» высыпаем в миску с ингредиентами предварительно просеянную муку. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Замешиваем тесто.

  

• На последних минутах замеса в тесто вводим две столовые ложки толоконного масла. Заменить толоконное масло можно успешно растительным или любым доступным для вас маслом. Скатываем готовое тесто в форму шара.

  Помещаем тестовый шар в глубокую миску. Накрываем миску с тестом пленкой, оставляем его подниматься. Примерное время, отведенное для «отдыха» теста составляет полтора часа.

  Далее тесто берем и обминаем руками и снова оставляем при таких же условиях подниматься дальше. Затем тесто снова обминаем руками.

  

• Делим готовое тесто на три равные части.

  

• Первую часть теста скатываем в форму шара. Выкладываем на присыпанную мукой разделочную доску.

  

• Прижимаем готовый тестовый колобок кулаком, делая в центральной части небольшое углубление. Своими пальцами распрямляем возвышенности от центральной части к краям. Получается своеобразная лепешка с невысокими бортиками. Обратите внимание, что при формировании лепешки скалку использовать не разрешается.

  

• Далее берем вилку и в центральной части делаем многочисленные проколы. Пальцами прищипываем края лепешки, формируя занимательный узор, как на фотографии к данному рецепту.

  

• Разогревам духовой шкаф до 200 градусов. Выкладываем заготовки на противень с листом пергаментной бумаги. Выпекаем лепешки на протяжении пятнадцати минут при указанном температурном режиме.

  Достаем готовые лепешки, накрываем тканевым полотенцем и оставляем в таком положении на некоторое время, а затем подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!