Кальмары в кляре

Как приготовить кальмары в кляре в домашних условиях, пошагово?

• Одна из самых замечательных и сытных закусок к пиву – это кальмары в кляре. Блюдо получается вкусным и достаточно сытным. Заранее перед началом приготовления данного блюда необходимо подготовить ингредиенты. Предварительно размораживаем тушки кальмаров в условиях комнатной температуры.

  

• Размороженные тушки кальмаров промываем в проточной воде, попутно удаляем  хитиновую пластинку, так как она достаточно жесткая. Также попутно снимаем тонкую кожицу, которая располагается на тушке.

  

• В небольшую, но широкую кастрюлю наливаем воду, ставим ее на плиту, доводим до кипения. Высыпаем в кастрюлю соль в количестве до одной чайной ложке. Далее опускаем кальмары в кипящую соленую воду. Варим кальмары в течение трех минут. Обратите внимание, что кальмары нельзя варить дольше указанного времени, так как они станут невероятно жесткими.

  

• Сливаем воду, остужаем кальмары при комнатной температуре.

  

• Нарезаем остывшие тушки кольцами. Толщина каждого кольца должна быть не более 5 миллиметров.

  

• В миске перемешиваем предварительно просеянную муку с водой. Воду можно заменить пивом. Масса должна получиться без комков.

  

• Добавляем в мучную жидкость соль и растительное масло. Перемешиваем ингредиенты до полного растворения соли.

  

• Берем куриные яйца, отделяем желтки от белков. Далее для приготовления блюда будут использоваться только белки. При помощи кухонного миксера взбиваем белки до образования крепкой, белоснежной пены. Предварительно приготовленную массу перемешиваем с белками.

  

• Берем кольца кальмаров, обмакиваем их со всех сторон в подготовленном кляре.

  

• Для приготовления закуски необходимо использовать кастрюлю или казан, но обязательно с толстым дном. Кольца кальмара в кляре погружаем в разогретое масло, обжариваем со всех сторон. Готовые кольца должны приобрести золотистый оттенок. Примерное время приготовления колец с одной стороны составляем до пяти минут.

  

• Далее обжариваем кольца с другой стороны в течение пяти минут. Тем не менее, необходимо следить за тем, чтобы кольца кальмаров в кляре не пригорели в процессе жарки.

  

• Готовые кальмаровые кольца выкладываем на подготовленное бумажное полотенце, и таким образом подсушиваем и удаляем излишки жира.

  Кальмары в кляре, рецепт которых сейчас перед вами готовы к подаче на стол. Ароматная закуска к пиву всегда получается сочной и хрустящей. Такая закуска станет отличным дополнением к овощным блюдам.

  

Приятного вам аппетита!