Штрамберкские уши

Как приготовить штрамберкские уши в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом все необходимые ингредиенты для приготовления штрамберкских ушей раскладываем перед собой на рабочем столе в необходимых пропорциях.

  

• Берем миску подходящего размера, насыпаем в нее предварительно просеянную муку. Добавляем в муку сахарную пудру. Хорошо перемешиваем сухие ингредиенты между собой до однородной консистенции. Берем куриные яйца, взбиваем их при помощи вилки до получения однородной консистенции. В куриные яйца добавляем жидкий мед, цедру цитрусовых, гашенную лимонным соком пищевую соду и пряничную смесь.

  Далее соединяем обе массы (сухую и жидкую) и перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции. Замешиваем тесто, а затем заворачиваем его в пищевую пленку. Убираем тесто в холодильник минимум на пару часов. Оптимально охлаждать готовое тесто на протяжении всей ночи.

  

• Вынимаем из холодильника охлажденное тесто, делим его на четыре равных части. Далее каждую часть делим еще на шесть частей одинакового размера. Каждую подготовленную часть раскатываем до тонкого состояния в форме круга. Диаметр каждой лепешки должен быть равен примерно двенадцати сантиметрам.

  Берем противень, выстилаем на нем лист пергамента. Разогреваем духовой шкаф до температурного режима в 180 градусов. В хорошо разогретый духовой шкаф ставим противень с заготовками и выпекаем их всего на протяжении четырех минут. Внимательно следите за заготовками, чтобы они не пригорели. Цвет готовых «ушек» должен получиться медового оттенка.

  

• Снимаем с пергамента заготовки и сразу сворачиваем их в форму ушек. Берем рюмки классического размера, ставим в них свернутые заготовки, это позволит придать им необходимую форму.

  

• Немного остывшие штрамберкские уши выкладываем на сервировочное блюдо и подаем к столу, например, с желаемой сладкой начинкой или взбитыми сливками. Также ушки можно подавать с иными начинками в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

  

Приятного вам аппетита!