Предложить статью
Вы можете стать Автором статьи, которую прочтет весь Мир!закрыть
Отправить!

Бульон из домашней курицы

бульон +из домашней курицы рецепт

Используемые ингредиенты для приготовления бульона из домашней курицы:

  • Мясо курицы 600-800 гр.
  • Картофель - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Уксуса 1 чайная ложка
  • Зелень (укроп, петрушка) на ваш вкус

Как приготовить бульон из домашней курицы?

Дорогие друзья, бульон из домашней курицы готовится довольно быстро и не займет много времени. Вам необходимо использовать дичь (вероятно, проще всего будет именно курицу), ощипать её, опалить. Потом выпотрошить и хорошо промыть. Далее поджарить совсем чуть-чуть в растительном или оливковом масле.

Затем вам нужно будет положить ее в бульон и варить, пока мясо отсоединится от костей. Готовый бульон нужно слить в другую кастрюлю, а мясо дичи, предварительно очищенное от костей, мелко изрубить и протереть сквозь сито прямо в уже поджидающий его бульончик. Туда же можете влить одну чайную ложечку уксуса. Только не переусердствуйте. Совсем чуть-чуть.

Теперь главный кулинарный секрет: наш бульон необходимо очистить! И делать это мы будем (Вы не поверите) белками.

Для того, чтобы очистить его от мути, тем более, если вы вдруг позабыли снять пенку, нужно поместить в него во время кипения взбитый яичный белок. Примечательно, что в этом случае белок свертывается и забирает в себя всю муть.

Далее бульон процеживают через мелкое сито или салфетки, и, о чудо, бульон делается совершенно прозрачным! Теперь мы с вами добавляем в бульон предварительно очищенные и нашинкованные коренья (морковь, картофель, на ваше усмотрение), и снова варим до готовности. А уже перед подачей на стол просто добавьте в бульон мелко накрошенную зелень по вашему вкусу. Она создаст особый аромат и украсит ваше блюдо.

К этому бульону подаются пирожки или гренки из батона с сыром.

Приятного вам аппетита!

Также вы можете приготовить рецепт вкусной ухи дома

Категория блюда: Рецепты первых блюд

Теги: блюда из курицы, блюда из картофеля, блюда из моркови

Поделиться этим рецептом в социальных сетях:


Похожие материалы

Бульон из домашней курицы отзывы (3)

  1. Зоя:
    Отзыв написан 23 Октября 2016

    Очень вкусный бульон из домашней курицы. Всей семье понравилось) Теперь всегда буду его готовить.

  2. Даша:
    Отзыв написан 28 Июня 2015

    Это бульон из домашней курицы была моя находка))) когда нет времени на долгое приготовление - это бульон выручает)

  3. Светлана:
    Отзыв написан 28 Июня 2015

    Давно искала рецепт как варить бульон из домашней курицы и нашла здесь) получилось вкусно и питательно)

Ваш отзыв: