Корюшка жареная маринованная

Как приготовить корюшку жареную маринованную в домашних условиях, пошагово?

Для приготовления данного блюда одинаково хорошо можно использовать как свежую рыбку, так и ее замороженный вариант. Размораживать корюшку рекомендуется при комнатной температуре.

У размороженной рыбки отрезаем головы, а затем очищаем тушки от всех имеющихся внутренностей. Промываем рыбные тушки в проточной воде. Перекладываем рыбные тушки в глубокую емкость, солим по своему вкусу и оставляем просаливаться на протяжении пятнадцати минут.

Берем сковороду подходящего размера с высокими и бортами, наливаем в нее растительное масло в необходимом количестве. Насыпаем муку в небольшую плоскую миску, обваливаем в ней корюшку.

Перекладываем подготовленную корюшку в раскаленное растительное масло. Обжариваем рыбные тушки до золотистого состояния. Обратите внимание, что корюшка вкусна именно в таком виде, снятая прямо со сковороды.

Берем лук, очищаем его от шелухи. Нарезаем луковицу четвертинками, а затем слоями при помощи острого ножа. Обваливаем подготовленный лук в муке, а затем обжариваем его на раскаленном растительном масле. Готовый лук должен приобрести золотистый оттенок. Внимательно следите за тем, чтобы лук процессе термической обработки не пригорел.

Готовую рыбку перекладываем на отдельное блюдо. Также на отдельное блюло перекладываем готовый золотистый лук внимательно следите за рыбой, чтобы ее не скушали до последнего этапа приготовления.

Перекладываем рыбу в подходящую миску с высокими бортами. Обратите внимание, что рыбку необходимо выкладываем плотными слоями друг к другу. Присыпаем рыбные слои готовым луком.

Следом необходимо полить рыбку готовым маринадом. Чтобы приготовить маринад необходимо взять миску подходящего размера, налить в нее кипящую воду, добавить лавровый лист.

Далее добавляем в миску столовый уксус, сахарный песок и мелкую соль. Хорошо перемешиваем ингредиенты межу собой, чтобы соль и сахарный песок полностью растворились.

Поливаем рыбную заготовку готовым горячим маринадом. Маринада в миску должно быть достаточно, он также должен немного прикрывать рыбные тушки. Ставим емкость с рыбой в холодильник и ждем полного остывания при указанных условиях.

Спустя 10-12 часов рыбку можно доставать и подавать к столу. Примечательно отметить, что рыба в процессе такого приготовления получается вкусной, а также у нее отсутствует неприятный запах.

Выкладываем рыбные тушки в сервировочную тарелку. Украшаем рыбные тушки зелеными перьями лука, а также иной свежей зеленью и подаем к столу.

Приятного вам аппетита!

Попробовать вкусную корюшку можно в ресторане Корюшка в Санкт-Петербурге, здесь ее готовят круглый год.