Блюда из муксуна
Способы приготовления блюд из муксуна
Муксун – это рыба семейства лососевых, считающаяся деликатесной. Нерест у нее случается не каждый год, поэтому численность стремительно падает, и в некоторых регионах вылов разрешен только при наличии лицензии. Ее особи в среднем достигают 1-2 кг. Водится в холодных водоемах, поэтому она накапливает большой объем жира, но при этом не является калорийной. За счет этого жира при приготовлении муксуна вам не потребуется много сливочного или растительного масла. Рецепты блюд получили признание и популярность благодаря вкусу и пользе. В продукте содержится фтор, никель, цинк и т.п.
Так как это диетическая составляющая, ее часто варят на пару. Чтобы мясо хорошо проварилось, достаточно около 20 минут. Оно легко переваривается и быстро усваивается, поэтому его рекомендуют употреблять даже детям. Основная масса рецептов блюд готовится просто, но обладает отменным вкусом. Чтобы получить закуску на праздничный стол, можно сделать соленый муксун. Для этого понадобится только основа, вода, соль, сахар и пряности. Ну и немного терпения, подождать, пока настоится в рассоле. Перед подачей на стол ее нужно порезать на кусочки, а сверху посыпать свежей зеленью.
Муксун идеален в любом виде – жареный, запеченный, копченый, соленый. Отдельно стоит сказать о строганине. Рыба не поддается заражению паразитами, поэтому строганина из нее безопасна. Подавать ее можно с солью и перцем, с хреном и черным хлебом.
Рецепты блюд из муксуна
Настоящая северная уха – это легкий супчик, который можно приготовить за кратчайшее время, используя минимум ингредиентов. В традиционном супе нет картошки, вам потребуется рыба, вода и специи по вкусу. Ее можно применять как начинку для пирогов или запеканки. Существует много рецептов запекания в духовке. Можно запекать с овощами в фольге, добавить яблоки, грибы. Если под рукой фольги не оказалось, выложите, фаршированную овощами в форму, предварительно смазанную маслом, и поставьте в духовку на 25 минут. Муксун богат витаминами и минералами, подаренными нам народами Сибири.