Блюда из почек

Дотур калмыцкое блюдо
Отзывов — 0

Дотур калмыцкое блюдо

Дотур - одно из самых ярких блюд национальной калмыцкой кухни. Для того, чтобы приготовить дотур, нужно тщательно помыть все субпродукты (печень, почки, рубец и пр.) и сварить их, предварительно залив холодной водой ...
Тушеная фасоль с почками
Отзывов — 0

Тушеная фасоль с почками

Почки замочить и подержать полчаса в воде, потом слить воду, залить крутым кипятком и тут же снова хорошо промыть холодной проточной водой. Мелко нарезать ...

 

Вкусные и простые блюда из почек

В современный век развитой кулинарной индустрии разнообразию блюд из субпродуктов нет предела. Одним из представителей таковых являются вкусные блюда из почек. Надо заметить, что приготовление блюд из почек процесс достаточно трудоемкий, однако результат превзойдет все ожидания.

Итак, чтобы правильно выбрать почки (кстати, для приготовления простых блюд из почек используются свиные, говяжьи и бараньи) нужно знать простое правило: хороший продукт должен быть без пятен и каких-либо дефектов.

Вкусные и простые блюда из почек

Приготовление блюд из почек

Перед приготовлением блюд из почек этот субпродукт нужно хорошенько вымыть под проточной водой, удалить все капилляры, капсулы, мочеточники. Затем выложить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, сменить воду (обязательно на горячую, чтобы пены было меньше) и варить до готовности. Здесь есть небольшая особенность: для приготовления блюд из свиных почек и для приготовления блюд из бараньих почек процедуру по смене воды нужно сделать 2-3 раза и только потом довести до готовности.

Блюда из почек говяжьих

Для приготовления блюд из говяжьих почек немного другой «ритуал». Говяжьи почки необходимо замочить предварительно в холодную воду, воду с добавлением лимонного сока или столового уксуса, или молоко на 3-6 часов, затем снять пленку, опять же довести до кипения, сменить воду и затем довести до готовности.

Фото рецептов блюд из почек выглядят очень и очень аппетитно, и вам обязательно захочется приготовить рассольник, салат или запечь их в горшочках!

Блюда из почек говяжьих