Блюда Узбекской кухни

Представьте себе ароматный и рассыпчатый плов с мясом и овощами, приготовленный по всем правилам? Теперь его, и многое другое, вы сможете сделать самостоятельно благодаря нашим вкусным рецептам национальной узбекской кухни с фото пошагово. Познакомитесь не только с лучшими рецептами на скорую руку и простыми на каждый день, но и с теми, что позволяют делать оригинальные лакомства и угощения. И поверьте, сложностей не возникнет. Ведь здесь вы найдете все секреты и способы приготовления традиционной узбекской кухни в домашних условиях.

Узбекская кухня: рецепты

Территорию современного Узбекистана в прошлом населяли многие народности. Их кулинарные обычаи долго наслаивались.

Наиболее употребляемое блюдо из баранины. Хуже используют здесь говядину, конину, птицу, рыбу.

Традиционная Узбекская кухня

Хлеб заменяют лепешки, выпекаемые в тандырах. Виртуозная работа пекарей доставляет удовольствие каждому, кому случается наблюдать за ней: движения мастера непринужденные и ловкие, напоминают циркового фокусника или жонглера.

Консистенция первых блюд плотная, а вторые блюда, напротив, полужидкие.

Распространена варка на пару. Для этого применяют медные, многоярусные сосуды с решетками или алюминиевые касканы.

Узбекская национальная кухня

Знаменит плов. Существуют десятки разных способов его приготовления – это каварма, ивитма, кавитак, сарымсак, казы, хоразм, сафаки и т д.

Любят джургат - продукт типа простокваши, чакку – откинутое кислое молоко. Из чакки готовят курут – сухое кислое молоко. Добавив в чакку муку, соль, перец, из полученной массы формуют небольшие шарики, массой 40-80 гр., которые высушивают на солнце.

Популярны манты, (мучные изделия типа крупных пельменей), чалоп (окрошка на кислом молоке), самса (пирожки в виде треугольника), лагман (лапша), хасып (домашняя колбаса с фаршем из субпродуктов), мастава (суп из риса).