Борщ рецепты приготовления

Борщ: рецепты приготовления на обед

Испокон веков наваристый русский или украинский борщ считался визитной карточкой хорошей хозяйки. Многие свекрови проверяли будущих невесток на хозяйственность именно по тому, как они варили данный суп. Бывали случаи, что если девушка не справлялась с этой обязанностью, то ее не брали в жены. Тогда считалось, что есть только один единственный способ сварить такое блюдо. Но сегодня мы разбили стереотипы, так как на нашем сайте вы найдете множество рецептов приготовления вкусного борща со свеклой и капустой.

История появления борща

Как не странно, но невозможно сейчас определить, кто и когда сварил первым это блюдо. Причем также неизвестно, в каком государстве впервые начали готовить борщ. Украинцы, поляки и литовцы до сих пор одновременно приписывают себе эту заслугу, как и русские. Но нам удалось кое-что выяснить.

На Руси к столу подавали мясной бульон с капустой, который позже стали называть «шти». Затем это слово переделалось в «щи».  А суп с капустой называли бурым из-за цвета. Если соединить слово «бурый» и щи, то как раз и получится «борщ». Также есть мнение, что его придумали казаки во время одного из сражений. Тогда не было под рукой никаких продуктов питания, кроме свеклы и капусты. Из этого они варили похлебку по рецепту, которой можно было быстро насытиться.

Откуда бы ни пришло к нам это блюдо, сегодня его едят на всей земле. Популярен рецепт блюда в Украине. Там варят несколько видов. Распространен горячий, холодный и зеленый борщ, но есть вариации.

Приготовления борща в домашних условиях

Для приготовления рецепта блюда потребуется крепкий бульон. Чаще используется говядина – грудинка. Чтобы навар был насыщенным, можно добавлять при варке кости барана. Вместо сухих приправ можно добавить корень петрушки или сельдерея, а также зелень пучком, чтобы потом ее можно было легко извлечь.

О том, как приготовить красный борщ быстро, ходит немало легенд. Но мы можем с точностью сказать – это процесс непростой и небыстрый. Вкусный и наваристый суп вы будете варить не менее двух часов.

Есть еще один секрет приготовления. Свеклу необходимо резать и добавлять в кастрюлю, как только вода закипела, но некоторые делают это, когда мясо уже сварилось. Это неправильно. Чтобы блюдо было по-настоящему красным, можно добавить в рецепт немного лимонного сока и свежевыжатый сок свеклы.