Блюда из белорыбицы

Белорыбица с квасом и рассолом
Отзывов — 0

Белорыбица с квасом и рассолом

Очистить белорыбицу, распластать пополам и выложить на противень на разогретое масло, поставить в горячую духовку, когда поджарится, прибавить к рыбе ...

 

Какие блюда приготовить из белорыбицы

Начнем с общего описания этой рыбы. Белорыбица – это хищная речная рыба, относящаяся к семейству лососевых. Взрослая рыба в длину может достигать до 1,5 метров, а вес ее может составлять до 40 кг. Средняя промысловая особь длиной до метра и вес ее не более 20 кг.

Есть несколько видов белорыбицы – классическая и нельма. Первый вид обитает в Каспии и нерестится в Волге. Второй вид можно встретить в Ледовитом океане, Евразии и Северной Америке.

Питается белорыбица мелкой рыбой – щучатами, бычками, окунями. Продолжительность жизни рыбы составляет до 12 лет.

Блюда из белорыбицы, как приготовить по рецепту пошагово с фото

Как выбрать белорыбицу

Сначала следует остановиться на том, что эта рыба содержит огромное количество витаминов и минералов, но тем не менее, употреблять ее в пищу следует с осторожностью. У некоторых мясо белорыбицы вызывает аллергию.

Чтобы правильно выбрать белорыбицу, руководствуйтесь следующими правилами:

  • Свежий запах, зрачки не тусклые;
  • Жабры розоваты или красные;
  • Туловище, плавники и чешуя без повреждений, здорового окраса;

Более того, некоторые поставщики выдают белорыбицу за толстолобика, так как рыбы внешне похожи. Но если сравнить цену, то белорыбица в разы дороже толстолобика, так как является деликатесом. Так что, перед тем, как выбирать такую рыбу, посмотрите ее фото.

Как готовят белорыбицу

В основном, с этой рыбой можно делать все то же самое, что и с любой другой. Ее варят, запекают и тушат. Особенно вкусна белорыбица в жареном виде. Ее мясо обладает уникальной особенностью – оно не разваривается и сохраняет нормальную форму. Но это только в том случае, если вы будете готовить по правильному рецепту.

Например, вы можете приготовить уху из белорыбицы, для которой вам потребуется минимум ингредиентов. Это картофель, пшено, лук и морковь. Варится рыба быстро, примерно 20 минут. Но поскольку она поступает на продажу в крупном размере, то мы советуем вам покупать стейки из этой рыбы, или порезать ее самостоятельно перед приготовлением. У вас получится сытная наваристая уха, которую вы наверняка оцените по достоинству.

Также очень вкусно получается запеченная в духовке белорыбица. Если вы правильно подберете сопутствующие ингредиенты и соус, то у вас получится блюдо, не хуже, чем у знаменитых поваров мира.

Следите за обновлениями нашего сайта и учитесь готовить блюда из белорыбицы!