Вегетарианские рецепты в домашних условиях

История вегетарианства

Вегетарианство относится к добровольного воздержания от мясной пищи. Вегетарианцы воздерживаться от употребления в пищу мяса по разным причинам, в том числе религиозной и здоровья. Веганы не едят никаких продуктов животного происхождения вообще.

Термин вегетарианец был придуман в 1847 году основателей вегетарианского общества в Великобритании , но вегетарианство существует уже так долго, как люди создали диеты . Некоторые из древнейших культур мира выступают за вегетарианство в целях здравоохранения. Миллионы индусов в Индии, являются вегетарианцами, из-за их убеждений в религии. В одном из древнейшем мифологическом произведений индуизма , в Махабхарате , говорится, что, "Те, кто желает обладать красотой, хорошей памятью, долголетием, крепким здоровьем, духовной силой, должны воздерживаться от пищи животного происхождения."

Йога - система жизни и здоровья вегетарианец, потому что ее практика питания основана на убеждении, что здоровое питание содержит праны. Прана - это жизненная энергия (так считают эксперты йоги) и она есть в орехах, овощах, фруктах, зернах, но отсутствует в мясе, так как мясо было убито. Принцип ахимсы (ненасилия) появляется в Упанишадах (ведическая литература) из с. 600 - 300 до нашей эры. Это стало основополагающим элементом джайнизма, другой религии Индии. Многие буддисты в Китае и Японии являются вегетарианцами из духовных убеждений. Даже в христианской традиции, монахи католической церквей вегетарианцы, и некоторые из них утверждают, что есть доказательства, что Иисус и его первые последователи были вегетарианцами.
В других традиционных культурах, как в Ближний Восток и Средиземноморье, развивались диеты, которые часто состоят из вегетарианских продуктов.

Известные вегетарианцы мира

Список известных вегетарианцев образует блестящую группу. Древнегреческие философы, в том числе Сократ, Платон и Пифагор были вегетарианцами. В наше время, чтобы описать человека, который любит полакомиться едой и вином называют "эпикуреец," но мало кто знает, что Эпикур - это древний философ, который сам был прилежным вегетарианцем. Другие известные вегетарианцы: Исаак Ньютон, Лев Толстой, Ральф Уолдо Эмерсон и Генри Торо и Леонардо да Винчи

Вегетарианство в России появилось в периоды практики здравоохранения и экспериментов с диетами. Вегетарианство неуклонно завоевывает признание в нашем мире.

Вегетарианство и мнение врачей

Диетологи неоднократно доказывали в своих исследованиях, что здоровая диета состоит из большого количества свежих овощей и фруктов, сложных углеводов, таких как цельного зерна, и продуктов с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием холестерина и насыщенных жиров. Вегетарианство - это диета, которая удовлетворяет всем этим критериям, стала частью здорового образа жизни.

Для большинства людей, диетологи рекомендуют, попробовать вегетарианскую диету, но она будет принята организмом не сразу, а постепенно, чтобы дать органам тела приспособиться к новой еде и приема пищи.

Вегетарианство рекомендуется в качестве диетической терапии для различных целей, в том числе болезни сердца, высоком уровне холестерина, диабет 2-го типа, и инсульта. Вегетарианство является одним из основных диетических лечение в лечении рака. У вегетарианцев более высокие энергетические уровни, хорошее пищеварение и ясность ума.