Паста карбонара рецепты приготовления

Паста карбонара: как приготовить дома

Приготовить карбонару дома просто. Достаточно взять доступные ингредиенты – яйца, сыр, бекон, пасту и перец горошком, и у вас получится настоящая итальянская карбонара. А вот в современной интерпретации блюда карбонара принято добавлять сливки и чеснок. Плохого в этом ничего нет, но в классическом рецепте эти ингредиенты отсутствуют.

Наверняка вам известно, что родиной карбонары является Италия. Есть версия, что рецепт карбонары придумали рабочие – угольщики, трудившиеся в горах. Они смешали имеющиеся у них ингредиенты и придумали блюдо. Название его повторяет итальянское название профессии угольщиков.

Они месяцами не бывали дома, поэтому продукты хранились долго и имели повышенный срок. Только куриные яйца приходилось доставать на соседских фермах. Вместо бекона рабочие брали вяленую свинину, которая долго хранилась.

Карбонару готовили на костре в ковше. Даже современные повара утверждают, что для блюда карбонара не нужно навороченных приспособлений или соусов и приправ. Используются самые простые продукты.

Рецепты приготовления карбонары

Рецепт карбонары вышел в свет благодаря известной актрисе Софи Лорен. Она рассказывает, что когда снималась в фильме в горах, то познакомилась с командой угольщиков, которые согласились покормить ее фирменным блюдом под названием Карбонара. Оно так понравилось Софи, что она спросила рецепт и опубликовала его в своей книге. Он разошелся по миру. Но в нашей стране известен недавно.

Вторая версия происхождения блюда карбонара говорит, что изобрели его американцы во время второй мировой войны. Якобы итальянцы поставляли для американских солдат продукты и случайно в них оказался скоропортящийся бекон и яйца. Американские солдаты решили быстро приготовить блюдо, которое назвали карбонарой. Но историки Италии протестуют против такой версии. Они утверждают, что в рецепте никогда не было бекона, а была вяленая свинина. И карбонара была изобретена до войны. Поэтому вторую версию можно поставить под сомнение.

Существует много вариантов приготовления пасты. Рецепты пасты карбонара вы найдете на нашем сайте. Приятных кулинарных открытий.