Соление овощей на зиму

Соление овощей на зиму: рецепты с фото пошагово

Соление овощей на зиму — это прекрасная возможность порадовать близких вкусными и полезными закусками. Заготовки содержат много витаминов, микроэлементов. Если к вам неожиданно нагрянули гости, откройте баночку ароматных солений и подайте к столу.

У каждой хозяйки есть свои рецепты, которые передаются от поколения к поколению. В России популярна квашеная капуста. Мы подготовили для вас рецепты солений. Посмотрев их, вы найдете что-то новое, вкусное и оригинальное.

Простые способы соления овощей на зиму

Рецепты бывают самые разные. Солить овощи можно по отдельности: огурцы, помидоры, кабачки, капусту, болгарский перец. Хозяйки могут сделать ассорти, салаты, вкусные гарниры к мясу.

Вкус соленых огурцов зависит от сорта и специй. Овощи с тонкой кожицей станут отличным ингредиентом для соления. Они лучше впитывают рассол. Чистая вода - залог вкусных огурчиков. С очищенной родниковой водой они получатся хрустящие, а с жесткой водой из-под крана у них может появиться привкус железа. Помидоры должны быть слегка недозрелые, примерно одинакового небольшого размера. В банку их надо аккуратно укладывать, а не утрамбовывать, чтобы они не помялись, а оставались целыми и красивыми.

Тщательно промывайте банки для заготовок, чтобы предотвратить случайное взрывание. Внимательное мытье позволит не испортить целую партию. Промывают банки с использованием соды, а затем стерилизуют на плите в кастрюле или в духовке. После закрутки емкости нужно ставить на крышку, чтобы она лучше затянулась. И после полного остывания их можно переворачивать и убирать на хранение. Чтобы рецепт соления овощей на зиму приобрел насыщенный вкус, добавляют чеснок, листья или корни хрена, свежий укроп, листья черной смородины, лавровый лист, гвоздику, перец горошком, перец чили в стручках и так далее. Внимательно читайте рецепты, в них указано, что и в каком количестве добавлять для соленых овощей.

Рецепты солений на зиму на нашем сайте отличаются простотой и доступностью в приготовлении. Справиться с ними может даже хозяйка без опыта.