Блюда из груздей

Рецепты блюд с груздями солеными, свежими, жареными

Грузди – это условно съедобные грибы, которые часто присутствуют в блюдах русской и украинской кухонь. Основное требование к рецептам блюд – предварительная термическая или иная обработка, без нее вы рискуете отравиться. Они имеют плотную и крепкую мякоть с выраженным пикантным запахом, который напоминает аромат спелых фруктов. Высота гриба не превышает десяти сантиметров, размер шапки доходит до двадцати сантиметров в диаметре.

Растут грузди в смешанных и лиственных лесах, где встречаются березы, липы и сосны. Распространение они получили в лесах Урала, Западной Сибири и Среднего Поволжья. Пик роста и зрелости приходится на период с июля по сентябрь, зависит от температурного режима и иных климатических условий. На территории европейских стран они считаются несъедобными и даже опасными. Из груздей можно приготовить наваристую грибницу, их можно потушить с кусочками мяса или овощным рагу, а также отварить и засолить по рецепту.

Полезные свойства груздей

Грибы часто имеют полезные свойства и грузди не исключение. После правильной обработки по рецепту они приобретают высокие ферментные активности, насыщаются противосклеротическими и противовоспалительными свойствами. Грузи положительно влияют на пищеварение, а также на кровеносные сосуды у детей и взрослых. В мякоти присутствует аскорбиновая кислота, которая заметно и эффективно повышает защитные и иммуностимулирующее свойства растущего организма.

Соленые грузди можно использовать как натуральный антибиотик, также они очищают от шлаков и токсинов, предотвращают формирование камней в желчном пузыре, печени, мочевом пузыре и почках. Полезно употребление блюд при проблемах с холестерином и заболеваниях сосудистой системы. Это профилактика при выявленных заболеваниях дыхательной системы. Грибы обладают мочегонным эффектом, улучшают состояние кожи, а также служат источников витамина Д. Рецепты блюд вы найдете на нашем сайте.