Фрикасе рецепты приготовления

Как приготовить фрикасе в домашних условиях

Французское фрикасе – это горячее блюдо, приготовленное из белого мяса с добавлением белого вина. Оно готовится в соответствии с народными французскими рецептами. Берется нежное мясо: курятина, крольчатина и телятина. Можно использовать мясо дикого голубя, свинину или баранину. Фрикасе получится настоящим, если использовать мясо с косточками. В качестве гарнира к нему подается отварной рис или запеченный картофель в кожуре.

К фрикасе хорошо подавать запеченные или жареные шампиньоны, обжаренные на сливочном масле и посыпанные небольшим количеством муки. Благоприятно на вкусовые особенности воздействуют каперсы, зеленый горошек, спаржа. Хорошо подавать его к столу с легкими алкогольными винами, например, с белым или розовым винами, ароматным ромом или даже лимонным бренди.

Рецепты приготовления фрикасе

Чтобы приготовить «правильное» французское фрикасе по рецепту блюда нужно соблюдать правила, а также придерживаться технологии. Готовить его — сплошное удовольствие. Чтобы блюдо получилось сочным и питательным, ароматным и нежным, оно готовится в соусе.

Классический рецепт фрикасе состоит из куриного мяса, а среднее время приготовления составляет от получаса до сорока минут. Чтобы маринад получился «правильным», в него добавляют лимонный сок, белое вино (но подойдет и красное, и розовое), куриный бульон, сливочное масло и пряные специи. Хорошо использовать в рецептах блюда фрикасе ассорти из пряных прованских специй. Еще одно правило рецепта блюд заключается в полном отсутствие жира и кожи, а в качестве присыпки можно использовать только муку.