Блюда из голубей

Блюда из голубей: рецепты с фото простые и вкусные рецепты

Голуби – это известные птицы, живущие в лесистой и городской местности. По внешнему виду они различаются размерами. Лесные птицы намного крупнее и имеют жировую прослойку. В рецептах из голубей мясо славится нежным и сочным вкусом, не требует дополнительной обработки перед приготовлением, не теряет полезных свойств и остается доступным во все времена. Еще до нашей эры такие блюда присутствовали на столах у знати. Без них не обходились праздники. Считалось, что оно полезно и необходимо для беременных женщин и детей.

Сегодня отмечается, что голубиное мясо наделено невероятным количеством белка, до 30 процентов на каждые сто грамм. Оно содержит всего два процента жира, имеет структуру волокна темного цвета. Моментально усваивается, содержит витамины группы РР, А и В, поливитамины и аминокислоты.

Рецепты с голубями

Блюда с голубятиной получаются вкусными, готовить можно из любого мяса дикой птицы. Получить вкусное, сочное блюдо можно путем правильной обработки туши. Выбирается продукт среднего возраста, без видимых заболеваний. Тельце избавляют от перьев, затем его потрошат.

При потрошении внимательно осматривается зоб, если в нем обнаруживаются черные пятна, то это больная птица, употребление опасно для жизни. Возраст можно определить по цвету дермы.

Повара отмечают, что молодые особи могут похвастаться розовым оттенком, а старые – фиолетовым. Мясо голубей тушится с овощами и пикантными соусами. Вкус будет целиком и полностью зависеть от питания. Голуби, употребляющие в еде зерновые культуры, смогут порадовать орехово-пряным вкусом со сладким послевкусием. Выбирайте рецепт блюда и готовьте на здоровье!