Устали от обыденности? Ознакомьтесь с рецептами блюд народов мира
Не знаешь, что приготовить? Подпишись на наш Telegram канал telegram

Блюда Итальянской кухни

“Mamma Mia!” - воскликните вы, если познакомитесь со вкусными рецептами традиционных блюд итальянской кухни с фото пошагово. Чего в них только нет! Теперь чиабатта с хрустящей корочкой, равиоли и болоньезе станут частыми гостями на вашем столе. Ведь какими бы ни были сложными названия яств, делать их одно удовольствие. У нас вы найдете лучшие рецепты на скорую руку и простые на каждый день. Поверьте, близкие скажут вам “спасибо”. Ну а чтобы максимально облегчить задачу, мы привели в данном разделе все секреты и способы приготовления блюд национальной итальянской кухни в домашних условиях.


    Национальная Итальянская кухня

    Отличительная черта итальянской кухни — широкое использование макаронных изделий (спагетти, капелоды, вермишель, феттучине и т. д.). Спагетти является национальным кушаньем итальянцев. К отварным макаронным изделиям подают отдельно масло, тёртый сыр и различные соусы.

    Из жиров пальма первенства принадлежит оливковому маслу. Им заправляют салаты, оно участвует и в приготовлении рецептов различных блюд.

    Используются в местной кухне, особенно в приморских районах, всевозможные не рыбные морские продукты (двустворчатые моллюски, крабы, омары, креветки, лангусты, каракатицы и проч).

    Неотъемлемой частью любого обеда или ужина являются столовые вина. Итальянцы – горячие приверженцы всевозможных овощей и пряностей, среди них салат-латук, артишоки, помидоры, баклажаны, кабачки. Овощи могут служить и самостоятельным блюдом, и гарниром к мясным и рыбным блюдам.

    Традиционная Итальянская кухня

    Национальная Итальянская кухняИз первых блюд обычны прозрачные супы, супы-пюре из мясных продуктов и супы с макаронами. Деликатесным супом является «Дзупа ди пепе» - разновидность ухи, куда входят несколько видов рыбы и двустворчатые моллюски (устрицы, мидии); подаётся он в раковинах. Спутник многих первых блюд – тёртый сыр. Холодные закуски всегда острые.

    В итальянской кухне пользуется спросом «аниппотомисто» (ассорти), в состав которого входят ветчина, маринованные грибы, маслины, фаршированные анчоусами, сливочное масло.

    Итальянский десерт немыслим без сыра самых разных сортов (пармезан, пекорино, горгонцолла, ладзарелла). Десерт состоит из сыра, который подаётся в виде небольших ломаных кусочков, из широкого ассортимента фруктов и ягод. Он обязательно заканчивается кофе. Есть несколько видов этого напитка:

    1. Эспрессо это — чёрный кофе, который приготовляют в особых кофеварках и пьют из небольших чашечек. К нему отдельно подают сахарный песок.
    2. Кофе с молоком - (в чёрный кофе «эспрессо» вливают молоко).
    3. Капулино — это черный кофе с небольшим количеством молока или взбитых сливок в виде пенистой шапки. Подают его в высоких стаканах конической формы

    Канелони это — картофельные макароны, которые сначала отваривают до полуготовности, а затем наполняют фаршем, приготовленным из рубленого говяжьего мяса, смешанного с мелко нарезанными грибами, рубленой зеленью, сырыми яйцами и др., и доводят до готовности в жарочном шкафу.

    Популярные итальянские блюда:

    • Абахиоальфорно — это блюдо из жареного молодого барашка.
    • Лазанья — это отварная широкая лапша, изготовленная из теста, замешанная с протертым через сито шпинатом.
    • Ризотто — это плов с креветками, грибами, ветчиной, зеленым горошком, томатным соусом и тертым сыром.
    • Полента — это круто сваренная каша из кукурузной муки.

    Большой известностью также пользуется шницель по-милански, который готовится из телятины.

    Черный хлеб итальянцы не едят, к обеду обычно подается небольшая булочка.

    Авторизация на сайте

    Вы можете авторизоваться на сайте через:

    GoogleYandexVkontakte


    Авторизуясь, вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и политикой конфиденциальности.

    Авторизация на сайте

    Вы можете авторизоваться на сайте через:

    GoogleYandexVkontakte


    Авторизуясь, вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и политикой конфиденциальности.