Блюда Карельской кухни

Не представляете своего меню без рыбы? Тогда вкусные рецепты национальной карельской кухни с фото пошагово — то, что вам нужно. Приготовив на своей кухне настоящий рецепт ухи, вариаций которой великое множество, вы гарантированно останетесь довольны. В этом разделе вы найдете как изысканные блюда для праздничного стола, так и лучшие рецепты на скорую руку, а также те, что подойдут на каждый день. Познакомитесь вы и с выпечкой, главным достоянием которой являются рыбники на любой вкус и знаменитая “калитка”. При этом сложности у вас вряд ли возникнут, ведь мы собрали в одном месте все способы и секреты приготовления традиционных блюд карельской кухни в домашних условиях.

Карельская кухня рецепты в домашних условиях

Рыболовство – один из основных промыслов местного населения, поэтому важное место в пищевом рационе карелов занимает рыба во всех видах – соленая, сушеная, вяленая, копченая.

Соленую рыбу используют для приготовления рецептов супов, вторых блюд, а также подают с горячим картофелем. Рыба входит в состав овощных салатов, ее отваривают, жарят, запекают в тесте.

Излюбленная закуска карелов – соленая рыба с отварным картофелем. Характерно, что готовые изделия из рыбы при подаче соусом не поливаются.

Карельская кухня использует также и мясопродукты: свинину, говядину, телятину, птицу.

Летом и осенью в Карелии заготовляют впрок много грибов (в основном солят). Соленые грибы подают с растительным маслом, луком или сметаной, вариаций рецептов с грибами множество. Кроме грибов, в пищу используют ягоды: землянику, чернику, голубику, клюкву, морошку.

Среди вторых блюд карельской кухни, преобладают изделия из ржаной и пшеничной муки, картофеля и различных круп. Блины и лепешки из пресного теста подают вместе с кашами, картофельным пюре, обильно поливая их сливочным маслом.

Рыбу, грибы, репу и другие продукты, запеченные в тесте, подают целиком или предварительно нарезанными на порции.

На нашем сайте вы найдете рецепты карельской кухни. Надеемся у вас все получится!