Заготовки из мяса
Заготовки из мяса в морозилку: рецепты с фото простые и вкусные
Женщины в нынешнее время совмещают домашние обязанности и карьеру. Время на кулинарию ограничивается. Это не повод оставить близких без вкусных заготовок мяса в морозилке. Такие рецепты богаты ароматом, полезными и питательными свойствами, витаминами, необходимыми в зимний сезон.
Это могут быть заморозки из курицы, утки, гуся, говядины свинины и так далее.
Заготавливать мясо в холоде научились давно. Сейчас рецепты, конечно, разнообразнее, совершеннее, позволяют сохранять полезные качества продукта. Мясо обрабатывают различными способами — тушат, засаливают, вялят, коптят.
Способы приготовления вкусных заготовок из мяса
Тушенка — это популярное блюдо, которое заготавливают на зиму. Она продается в любом магазине, но домашняя отличается совершенным составом и вкусом. Неизвестно, что кладут недобросовестные производители тушенки в консервные банки, а сделанная дома соответствует качеству. Для рецепта тушенки мясо можно пожарить в собственном соку на сковороде или в стерилизованных банках отправить в духовку на 2,5 часа, затем залить растопленным салом и закатать банки.
Сало — это еще одно блюдо, рецепт которого можно взять для заготовки на зиму. Его засаливают в рассоле, сухим способом, с чесноком и т.п. В зависимости от состава специй будет меняться вкус. Попробовав несколько рецептов заготовки, вы подберете идеальный для себя.
Еще одной закуской является армянская бастурма из говядины. Это сыровяленое мясо. Готовится долго, почти месяц, но результат поражает вкусом. Нарезку из бастурмы не стыдно подать и на праздничный стол, а можно использовать как закуску к пиву. Вялить можно не только говяжье мясо, но и свинину или курицу.
Можно закоптить домашнюю птицу, например, гуся или утку, причем как тушку целиком, так и филе, отделенное от костей. Также коптить можно свиную вырезку. Для этого мясо натирается пищевой селитрой, смешанной с солью, перцем и другими специями. Приготовленная заготовка из мяса порадует домочадцев вкусом и обильным ароматом. Главное правило в рецептах — готовить только с любовью!