- Главная >
- Рецепты вторых блюд >
- Вторые блюда из рыбы
Вторые блюда из рыбы
Домашнее маринование рыбы
В домашнем обиходе чаще всего из рыбы маринуется осетрина вареная или жареная предварительно. В первом случае поступают следующим образом: осетрину вымывают, разделяют на звенья, хрящи обрезают и варят в соленом растворе ...
Раки вареные
Вскипятить в кастрюле воду, положить петрушку, укроп, соль и, когда закипит, опустить в нее вымытых живых раков ...
Селедка тертая
Вымочить филе селедки в воде или молоке, смолоть их вместе с 1 небольшой луковицей, ложкой белого хлеба, вымоченного в молоке и не отжатого, 0,5 кислым яблоком и 1 крутым желтком ...
Cеледка в томате
Снять филе с обеих сторон селедки, намочить их и молоке ...
Рыбный фарш для паштетов
Поджарить изрубленную луковицу, положить туда же ½ кг. мелко изрубленной рыбы (щуки или судака), поджарить, посолить ...
Маринованная селедка
Замочить селедку на ночь в воде, дать стечь воде, выпотрошить, не снимая кожицы ...
Корюшка маринованная
Очистить корюшку, выпотрошить, промыть, обсушить, обвалять в муке и пожарить. Остудив, уложить в глубокую посуду, пересыпая каждый ряд отваренными кореньями – морковью, петрушкой, сельдереем ...
Щука маринованная
Очистить, вымыть, посолить щуку, оставить её на день, нарезать, вытереть от соли, выложить в кастрюлю, залить бульоном из кореньев, сварить ...
Маринованный лосось
Нарезать лососину на куски. Вскипятить 6 ст. воды с 1,5 ст. уксуса, с 1 луковицей, перцем, солью и лавровым листом ...
Вареная треска
На следующий день поменять воду и варить на легком огне, не давая кипеть, и меняя воду несколько раз, пока перестанет быть клейкой на ощупь ...
Треска свежепросольная
Треска одна из самых полезных рыб по своей питательности и удобоваримости. К сожалению, она так нежна, что перевозить ее свежей невозможно и ее тотчас солят ...
Стерлядь отварная
Снять чешую с хребта и боков, выпотрошить через брюшко. Сделать затем разрез около хвоста и осторожно вытащить иглой или ножом визигу, расположенную у позвоночного хребта ...
Осетрина под соусом
Отварить 1,25 кг. осетрины с пряностями, следить, чтобы не разварилась. Когда будет мягкая, снять кожу, вынуть хрящ, а когда остынет, нарезать вкось острым ножом ...
Севрюга жареная
Взять наиболее мясистый кусок севрюги, посолить его, насухо вытереть, нарезать кусками или оставить одним куском ...
Лосось тушеный
Положить в кастрюлю 50-100 гр. масла, влить 1 стакан бульона, положить вычищенную и посоленную лососину куском или нарезанную на ломтики ...
Осетрина жареная
Разрезать вдоль очищенную осетрину, выбрать кости и нарезать ровными поперечными кусками, натереть их солью, обвалять в яйцах и сухарях ...
Простые рецепты приготовления блюд из рыбы в домашних условиях
Рецепты из рыбы всегда были популярны на наших столах, а вот такие морепродукты как креветки, мидии, осьминоги пришли на российские столы сравнительно недавно. И сейчас множество домохозяек осваивают приготовление блюд из морепродуктов. Рецепты этих блюд вы не найдете в своей книге о вкусной и здоровой пище, а вот на нашем сайте их предостаточно. Причем все рецепты сопровождаются понятными и красивыми фото.
Обязательно включайте в рацион своей семьи блюда из морепродуктов и рыбы! В них содержится кладезь микроэлементов и ценных органических кислот, которые способствуют отличной работе нервной системы.
