Как приготовить молекулярную яичницу?

Что такое молекулярная кухня? А как выглядит молекулярная яичница? С виду обычная яичница, но на самом деле это десерт, приготовленный шеф-поваром Александром Ефремовым с помощью молекулярной кухни.