Борщ на зиму с капустой и свеклой

Как приготовить борщ на зиму с капустой и свеклой в домашних условиях, пошагово?

• Заправка для борща в банках – это идеальный вариант для тех, кто любит ароматные, пахнущие летом и свежестью, овощи. Также такой рецепт подойдет тем, кто не любит слишком часто готовить. С такой заправкой вам на протяжении всей зимы не придется тратить много времени на приготовление вкусного первого блюда.

  Достаточно будет потрудиться один раз летом, а потом лишь наслаждаться любимым блюдом. Единственная сложность в нашем рецепте – это большое количество овощей, которые тяжело будет донести с рынка, даже если он находится рядом с вашим домом.

  Борщ на зиму в банках с капустой и свеклой – это отличное решение для домашних заготовок. Такая заготовка остается свежей и сочной, отлично подходит для приготовления домашнего борща. Первым делом для ее приготовления берем морковь, промываем ее в проточной воде, очищаем от кожуры. Измельчаем морковь при помощи терки с крупными отверстиями или при помощи мясорубки.

  

• Очищаем лук от шелухи, нарезаем максимально маленькими кусочками. Перекладываем нарезанный лук в сковороде, поливаем растительным маслом в необходимом количестве. Разогреваем сковороду и добавляем в нее измельченную морковь. Перемешиваем овощи между друг другом, обжариваем при периодическом помешивании. Одновременно шинкуем свежую капусту тонкой соломкой.

  

• Как только морковь и лук обжарятся, в сковороду пересыпаем нашинкованную капусту и хорошо перемешиваем ингредиенты между друг другом. Обжариваем ингредиенты при периодическом помешивании до мягкого состояния капусты. Также капуста должна прибрести золотистый оттенок.

  

• Промываем свеклу в проточной воде, очищаем от кожуры и измельчаем при помощи терки с большими отверстиями. Добавляем свеклу в овощную смесь и хорошо перемешиваем ингредиенты между друг другом.

  

• Очищаем чеснок от шелухи, нарезаем тонкими пластинками, как показано на фотографии к этому рецепту. Пропускаем чеснок через чесночный пресс.

  

• Нарезаем томаты, предварительно промытые в проточной воде, небольшими кусочками. Готовые томаты высыпаем в сковороду с овощной смесью. Добавляем в сковороду измельченный чеснок и снова перемешиваем овощи между друг другом. Следом за томатами и чесноком, промываем в проточной воде сладкий болгарский перец.

  Очищаем перец от семян и плодоножки. Нарезаем сладкий болгарский перец небольшими кусочками, высыпаем в сковороду и снова перемешиваем ингредиенты между друг другом.

  

• Промываем зелень и зеленый лук в проточной и холодной воде, осушаем. Измельчаем зеленые ингредиенты небольшими частями, добавляем в сковороду к овощной смеси. Солим и перчим смесь по своему вкусу, хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

  Оставляем ингредиенты тушиться на протяжении пяти минут, а затем добавляем в емкость столовый уксус и сахарный песок. Хорошо перемешиваем ингредиенты, продолжаем тушить заготовку еще на протяжении пяти минут.

  

• Готовую заготовку под названием борщ на зиму в банках с капустой и свеклой раскладываем по чистым банкам. Закрываем банки с заготовкой плотными и герметичными крышками. Убираем в холодное место на хранение.

  

Приятного вам аппетита!