Соус на груздях с хреном

Как приготовить соус на груздях с хреном в домашних условиях, пошагово?

• Перед началом приготовления ароматного соуса необходимо подготовить все ингредиенты из данного списка. Разложить в необходимом количестве перед собой на рабочей поверхности. Грузди для приготовления соуса можно использовать как свежие, так и соленые, и даже замороженные. Что касается хрена, то лучше использовать консервированный вариант, но если такого нет, то можно использовать свежий или замороженный.

  

• Рубим острым ножом грибы, если используются замороженные, то заранее разморозьте их при комнатной температуре. Выкладываем грибы на подготовленную сковороду, добавляем сливочное масло, обжариваем. Следите, чтобы грибы не пригорели в процессе обжарки, перемешивайте их лопаткой.

  

• Добавляем к грибам измельченный чеснок и лук. Перемешиваем ингредиенты до равномерного распределения их между собой. При желании на последних минутах в смесь можно добавить алкоголь, но обязательно выжечь его пары. Обратите внимание, что данную смесь солить не нужно.

  

• Берем сухую панировочную крошку, высыпаем на сухую сковороду, обжариваем. Результатом обжарки должно стать изменение цвета, а также появление характерного запаха орехов. Панировочные сухари обжариваем без добавления каких-либо жиров. Также можно использовать сухие панировочные сухари, но перед обжариванием обязательно измельчите их в кофемолке до состояния крошки.

  

• Берем кастрюлю с толстым дном. Высыпаем в нее готовые грибы, добавляем измельченный лук и измельченный хрен.

  

• Добавляем в кастрюлю сметану, хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Доводим смесь до кипения. Добавляем измельченную петрушку, солим и сахарим по своему вкусу. Обратите внимание, если используется для приготовления соуса густая сметана, но перед добавлением ее в кастрюлю разводим ее горячей водой до состояния бульона.

  

• Высыпаем обжаренную панировку, кипятим. Оставляем соус в кастрюле на десять минут настаиваться. Подавайте соус в горячем виде к столу.

  Соус отлично подходит к разнообразным блюдам, в том числе к маринованным грибам.

  

Приятного вам аппетита!