Молочный соус с мукой

Как приготовить молочный соус с мукой в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом, чтобы приготовить молочный соус с мукой, необходимо все ингредиенты разложить перед собой на рабочем столе в соответствии с указанными в рецепте пропорциями.

  

• Наливаем молоко в сотейник и ставим его на плиту с медленным огнем. Хорошо нагреваем молоко, но ни в коем случае не доводим до кипящего состояния. Снимаем сотейник с плиты.

  

• В другом сотейник растапливаем указанное количество сливочного масла. Внимательно следите за тем, чтобы масло не пригорело. Растапливать масло рекомендуется на самом медленном огне при периодическом помешивании.

  

• В сотейник с растопленным и горячим сливочным маслом добавляем предварительно просеянную муку. Тщательно вымешиваем муку при помощи металлического венчика интенсивными движениями, чтобы не образовались мучные комки. Мука обязательно должна хорошо обжариться в сливочном масле со всех сторон. С плиты не снимаем сотейник по окончанию манипуляций.

  

• Небольшими порциями вводим в сотейник с мукой и сливочным маслом молоко. Молоко обязательно должно быть горчим на данном этапе, но не вареным. Интенсивными движениями перемешиваем готовую смесь при помощи металлического венчика. Перемешиваем ингредиенты на самом медленном огне.

  

• Как только все молоко будет вылито в сотейник, перемешиваем и доводим содержимое до кипящего состояния. В молочный соус с мукой добавляем небольшое количество мелкой соли и мускатного ореха, и снова тщательно перемешиваем ингредиенты между собой.

  Варим соус примерно пять минут, но не кипятим. Готовый соус можно сразу подавать к столу.

  

Приятного вам аппетита!