Мордовский квас поза

Как приготовить мордовский квас из свеклы в домашних условиях, пошагово?

• Поза – это необычный национальный свекольный квас, очень освежающий оригинальный напиток. Для его приготовления необходимо использовать сахарную свеклу, чтобы приготовить вкусное и качественное квасное сусло. Берем свежую сахарную свеклу, очищаем ее от кожуры, промываем в проточной воде. Далее нарезаем свекольный плод на небольшие кусочки, выкладываем на противень. Тушим свекольные кусочки на протяжении 20-24 часов.

  

• Готовую свеклу остужаем при комнатной температуре. Очищаем от обветренных частей. Добавляем к свекле предварительно просеянную муку и солод. Хорошо перемешиваем ингредиенты. Оставляем готовую смесь при комнатной температуре на шесть часов.

  Готовое сусло перемешиваем с кипяченной водой. Ставим емкость на плиту, на самый медленный огонь, и доводим до кипящего состояния.

  

• Снимаем емкость со суслом с плиты, остужаем при комнатной температуре. Пропускаем готовую жидкость через сито или марлевую ткань. В готовую жидкость вводим дрожжи и ржаную муку. Добавляем в смесь сахарный песок и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. В готовую массу вливаем необходимое количество отвара, полученного из хмеля.

  Оставляем квас бродить и настаиваться на протяжении трех часов. Затем пропускаем его через сито или марлевую ткань и подаем к столу.

  

Приятного вам аппетита!