Лютеница по-болгарски

Как приготовить лютеницу по-болгарски с баклажанами на зиму в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом перед приготовлением блюда необходимо разложить перед собой на рабочей поверхности все ингредиенты из списка продуктов.

  

• Баклажаны промываем в проточной воде, осушаем. Далее при помощи вилки делаем небольшие проколы. Далее промываем в проточной воде сладкий болгарский перец, осушаем.

  Выкладываем перец и баклажаны на противень, ставим его в духовой шкаф на сорок минут. Обратите внимание, что температура духового шкафа должна быть не менее двухсот градусов. В процессе приготовления овощей их нужно успеть перевернуть с бока на бок несколько раз.

  

• Остужаем овощи при комнатной температуре, а затем снимаем с них кожицу. Измельчаем мякоть овощей при помощи вилки или блендера. Берем контейнер с герметической крышкой или пакет.

  Перекладываем в них перец и оставляем на десять минут. Очищаем и его от кожицы, также удаляем семена и плодоножку. Готовую мякоть измельчаем при помощи блендера до однородного состояния.

  

• Промываем томаты в воде, затем делаем на них неглубокие надрезы острым ножом в виде креста. Опускаем томаты в горячую воду на пять минут.

  

• Очищаем подготовленные томаты от кожицы. Опускаем томатную мякоть в чашу для блендера. Измельчаем томаты до однородного состояния. Далее готовую жидкость переливаем в кастрюлю. Ставим кастрюлю на плиту со средним огнем и варим на протяжении получаса.

  

• Очищаем чеснок от шелухи, очищаем острый перец от семян и плодоножки. Нарезаем ингредиенты кусочками, а затем измельчаем при помощи блендера.

  

• Выливаем готовую массу в кастрюлю со смесью из болгарского перца. Доводим содержимое до кипения.

  

• Высыпаем в кастрюлю сахарный песок, соль и растительное масло. Далее добавляем смесь из острого перца и чеснока. Варим ингредиенты в течение десяти минут.

  

• Снимаем массу с плиты, пробуем на вкус и добавляем уксус.

  

• Раскладываем готовую массу по подготовленным банкам с герметичными крышками. Накрываем банки крышками, а затем стерилизуем в течение пятнадцати минут. Закручиваем крышки и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. На время хранения банки ставим в прохладное место.

  

• Закуску можно употреблять не только в зимнее время, но и прямо сейчас, так как устоять от ее аромата и вкусу просто невозможно.

  

Приятного вам аппетита!