Жаркое из говядины в горшочке

Чтобы приготовить жаркое из говядины в горшочках, вам потребуется приготовить маринад из вина и специй. Оставьте мясо мариноваться примерно на 2 часа...
Рейтинг:
Жаркое из говядины в горшочке - как приготовить по рецепту пошагово с фото

Чтобы приготовить жаркое из говядины в горшочках, нам потребуется:

  • говядина 500 гр.
  • лук 3 шт.
  • морковь 4 шт.
  • помидоры 3 шт.
  • апельсиновая цедра 2 ст.л.
  • вино красное 200 мл.
  • масло оливковое 2 ст.л.
  • коньяк 3 ст.л.
  • чеснок 5 зуб.
  • соль, специи по вкусу.

  • Время приготовления: от 35 минут

    После приготовления вы получите: 3 порции

    Категория блюда: Вторые блюда в горшочках

    Автор рецепта: Валентина

    Поделись рецептом с друзьями:

    Как приготовить жаркое из говядины в горшочках

    Говядина – диетическое мясо, богатое витаминами и полезными веществами. Многие люди отдают предпочтение именно говядине. Если свинины – это жирное мясо, кушать которое надо с осторожностью, то про говядину такого сказать нельзя.

    Есть масса рецептов блюд из говядины. Это и первые, и вторые блюда. Сегодня вы узнаете о том, как приготовить жаркое из говядины в горшочках. Особенно это блюдо понравится сильной половине человечества, поскольку основной ингредиент блюда – мясо.

    Еще на Руси вторым обязательным блюдом было жаркое. Оно представляло собой подобие гуляша с овощами. Сегодня жаркое – это мясо, приготовленное в духовке со специями. Есть масса вариантов приготовления жаркого, и вот один из них.

    Итак, сначала возьмем мякоть говядины и порежем ее на кубики, удаляя во время резки жилки. Это обременительно, но важно это сделать, чтобы блюдо получилось правильным. Когда вы нарежете мясо, его нужно замариновать. Для этого возьмем вино и коньяк, добавим туда специи – черный молотый перец, красный перец, соль и цедру одного апельсина. Этим нужно залить наше мясо. Идеально, если вы оставите его мариноваться на ночь. Результат вас поразит.

    Далее нужно почистить лук и морковь. Для жаркого характерно, чтобы овощи были нарезаны крупно. Именно поэтому лук надо разрезать на четвертинки, а морковь порезать кружочками, толщиной 1 сантиметр.

    Когда мясо полностью замариновалось, его нужно обжарить на оливковом масле. Жариться оно должно примерно 30 минут, чтобы образовалась корочка. Тем временем берем несколько маленьких горшочков. В них выгадываем лук и морковь. Затем нужно также крупно порезать помидоры и отправить их в горшочки. Туда же отправляйте мясо после прожарки. Сверху в горшочек положите по несколько маслин, добавьте лавровый лист и чеснок. Важно, чтобы все ингредиенты в горшочке были покрыты жидкостью. Это должен быть наш маринад, в котором мы оставили мясо. Если маринада не хватило, то можно просто залить жаркое водой.

    Выпекаться блюдо будет 2,5 или даже 3 часа при температуре 160 градусов. После выпекания оно должно еще постоять в духовке в течение часа, чтобы быть на 100% уверенным, что блюдо готово. Подавать его лучше всего со свежей зеленью. Приятного аппетита!

    Поставте свою оценку:
    Ваш отзыв:
    Фото



    Отзывы (5)

    1. Маргаритка:
      27 Sep 2020г. в 14:48

      Я очень люблю готовить в горшочках. Жаркое из говядины в горшочке, которое только что достали из духовки, изумительно пахнет на всю квартиру. Мясо в нем получается сочное, нежное, а картошечка просто божественна.

    2. Анна:
      20 Jun 2020г. в 06:44

      Решила немного побаловать мужа, и попробыла приготовить этот рецепт. Ну, он не то, чтобы очень сложный, но времени пришлось потратить достаточно. Получилось всё обалденно, и вкусно. Ингридентов, не то, чтобы очень много нужно, но всё же пришлось постараться, пока закупалась ими. Результат того стоил, блюдо классное, и очень вкусное. Теперь, часто его готовить буду.

    3. Елизавета:
      20 May 2020г. в 00:39

      Я люблю готовить мясо с картофелем и с овощами в горшочках, это достаточно легко и результат получается обычно очень хорошим и потом подавать такое блюдо к столу всегда как особый праздник, горшочки эффектно выглядят, а запах изумительный. А вот таким образом говядину я не готовила, но представляю насколько она будет вкусной и нежной. Нужно будет приготовить такое блюдо из говядины или из телятины.

    4. Алёна:
      15 Mar 2020г. в 16:56

      Я довольно часто готовлю говядину в горшочках. Делаю это по-разному, то есть добавляю разные компоненты. Этот рецепт удивил меня тем, что предлагается замариновать говядину предварительно, используя вино, коньяк, цедру и специи. Я обычно только тушила мясо, перед тем, как положить его в горшочек. Обязательно попробую приготовить это блюдо именно с маринадом! Но, по моему опыту, так долго держать горшочки в духовке не обязательно. Часа полтора вполне достаточно будет при температуре 200 градусов. Блюдо будет нежным, сочным и вкусным.

    5. Кэт:
      27 Oct 2019г. в 17:38

      В горшочках я готовлю часто и есть любимые рецепты. Жаркое из одной только говядины без добавления свинины я ранее не делала, мне всегда казалось, что блюдо получится суховатым. Возможно, сочности добавят помидоры.

    Таблица соотношения меры продуктов между собой

       
    1 чайная ложка = 5 мл
    1 столовая ложка = 15 мл
    1 столовая ложка = 3 чайных ложки (то есть = 15 мл)
    4 столовых ложки = 60 мл
    5 ст. ложки + 1 ч. ложка = 80 мл
    8 столовых ложек = ½ стакана = 125 мл
    1 стакан = 250 мл
    4 стакана = 1000 мл = 1 литр
    щепотка = менее ⅛ чайной ложки = менее 1 мл


    Таблица измерения жидкости в ложках

    чашка

    чашка иконка

    объем, мл

    объем иконка

    столовая ложка, шт

    большая ложка иконка

    чайная ложка, шт

    чайная ложка иконка

    1 240 16 48
    ¾ 180 12 36
    160 11 32
    ½ 120 8 24
    80 5 16
    ¼ 60 4 12
    30 2 6
      15 1 3
      5   1


    Таблица мер и весов продуктов питания

    Мука и крупы
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г< СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Мука пшеничная 5-10 15-30 130 160
    Мука картофельная 6-12 16-35 150 200
    Крупа манная 4 16 150 200
    Крупа перловая 5-6 20-24 200 230
    Крупа пшенная 5 20 190 225
    Крупа гречневая 5 20 170 210
    Крупа пшеничная 5 20 190 225
    Крупа ячневая 5 20 190 225
    Крупа овсяная 5 18 130 170
    Крупа толокно 6 22 110 140
    Овсяные хлопья — геркулес 3 12 70 90
    Крупа кукурузная 6 20 145 180
    Рис 5 20 190 230
    Горох 5 20 190 230
    Чечевица - - 190 210
    Фасоль - 20 190 230
    Молоко и молочные продукты
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Молоко 5 20 200 250
    Сливки 5 20 200 250
    Творог 6-7 17-20 200 250
    Кефир, ряженка 5 18 200 250
    Сметана 9-11 20-25 210 260
    Молоко сгущенное 12 30 220 300
    Молоко сухое 10 20 95 120
    Масло топленое 5 20 190 230
    Масло сливочное 30 50-70 - -
    Маргарин растопленный 4 15 180 230
    Штучные продукты (овощи и фрукты)
    ПРОДУКТ Мелкий размер, г Средний размер, г Большой размер, г
    Морковь 25 80 140
    Картофель 40 90 140
    Помидор 50 80 150
    Огурец, свежий 30 100 150
    Луковица 30 70 110
    Перец болгарский - 100 -
    Перец чили, свежий 15 25 36
    Баклажан - 200 -
    Чеснок, зубчик - 6 -
    Огурец, соленый - 90 -
    Свекла столовая 80 200 350
    Кабачок, молодой - 250 -
    Капуста белокочанная 400 2000 3000
    Капуста цветная 350 750 1500
    Яблоко 40 80 130
    Груша 40 80 130
    Лимон 45-50 100 180
    Яйцо куриное  40 60 75
    Сыпучие продукты
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Макароны мелкие (вермишель) - - 190 230
    Сахар, песок 4-5 20 180 220
    Сахарная пудра 10 25 140 190
    Сода питьевая 12 28 - -
    Какао, порошок 5 15 - -
    Кофе, молотый 7 20 - -
    Кофе, растворимый 2 6 - -
    Сухари молотые, панировочные 3 12 110 130
    Яичный порошок 10 25 80 100
    Соль 6-8 24-30 250 320
    Желатин, порошок 5 15 - -
    Лимонная кислота 8 25 - -
    Яблоки сушенные - - 55 70
    Мак 4 15 120 155
    Изюм - 25 130 165
    Жидкие продукты
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Сок фруктовый или овощной 5 20 200 250
    Уксус 5 20 200 250
    Вино столовое 5 20 200 250
    Ликер 7 20 200 250
    Масло растительное 4-5 16-18 180 225
    Жир животный (топленое сало) 8 20 205 245
    Белки яичные - - 9 шт 11 шт
    Желтки яичные - - 10 шт 12 шт
    Яйца целые, без скорлупы - - 4 шт 6 шт
    Томатная паста 9 28 210 260
    Томатный соус 8 25 180 220
    Мед 7 28 280 350
    Варенье 20 45 - -
    Повидло 12 36 - -
    Пюре из свежих ягод 17 50 290 350
    Джем 15 40 - -
    Орехи
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Арахис очищенный 8 25 140 175
    Орехи грецкие, ядро - 15 120 140
    Орехи грецкие, толченные 7 20 90 120
    Миндаль 10 30 130 160
    Кедровые орешки 4 10 110 140
    Фундук 10 30 130 170
    Ягоды
    ПРОДУКТ Стакан 200 г Стакан 250 г
    Клубника 120 150
    Вишня, черешня 130 165
    Малина 145 180
    Крыжовник 165 210
    Смородина черная 125 155
    Смородина красная 140 175
    Шелковица 155 195
    Черника 160 200
    Шиповник сушеный 150 200
    Брусника 110 140
    Голубика 160 200
    Ежевика 150 190
    Клюква 115 145
    Специи
    ПРОДУКТ Чайная ложка, г
    Перец черный, молотый 5
    Перец черный, горошек 6
    Перец душистый, горошек 4-5
    Горчица, порошок 3
    Корица, молотая 8
    Гвоздика, молотая 3
    Гвоздика, целая 4