Рестораны молекулярной кухни в Санкт-Петербурге

Молекулярная кухня — сравнительно новое ответвление в кулинарии, постепенно обретающая популярность на российских просторах. В меню таких ресторанов можно встретить самые необычные блюда — бутерброд с икрой и арбузом, твердый борщ, прозрачные пельмени.

Чтобы достичь «вау» эффекта, повара создают из продуктов нежнейшие эмульсии, разогревают, а потом замораживают еду, обрабатывают блюдо углекислым газом. Обычно порция подается в маленькой тарелке или даже ложке. Задача молекулярной кухни — не накормить, но удивить посетителя, обмануть его обоняние и вкусовые рецепторы, показать мастер-класс в непривычных сочетаниях.

Популярные рестораны молекулярной кухни в Санкт-Петербурге: адреса, список

• Кококо - ресторан Матильды Шнуровой. Главная «фишка» владельцев — использование старинных русских рецептов. Шеф-повара используют знакомые нам всем с детства продукты в необычных сочетаниях и состояниях. Заведение расположено на Вознесенском проспекте, в доме номер 6, Адмиралтейского района. Забронировать столик можно по телефону: +7 (812) 418-20-60. Официальный сайт заведения - kokoko.spb.ru
• Тартарбар — главная "фишка" необычного заведения — бара для любителей вкусной еды — блюда из сырого мяса и рыбы. Тут используют свежайшие продукты, купленные у местных фермеров. Ресторан расположился в Виленском переулке, в 15 доме, в достаточно атмосферном районе. Заказать там место можно просто позвонив по телефону +7 (911) 922-56-06. Официальный сайт заведения - tartarbar.ru.
• ЕМ - это элитное место, и попасть сюда может не каждый посетитель. Гостей удивляют необычной авторской кулинарией, нетипичными сочетаниями продуктов. Заведение находится на набережной реки Мойки, в доме 84 на знаменитом Невском проспекте. Позвонить им можно, просто набрав номер +7 (921) 960-21-77. Официальный сайт, где можно забронировать столик и просмотреть меню - emrestaurant.ru

Рестораны молекулярной кухни в Санкт-Петербурге, цены

• «Кококо» - средний чек 2500-3000 рублей;
• «Тартарбар» - средний чек 1500-2500 рублей;
• «EM» - средний чек от 3000 рублей;
• «Кафе Мечтатели» - средний чек 1500-2000 рублей;
• «Эрарта» - средний чек 800-2000 рублей;
• «Hamlet + Jacks» - средний чек 1500-2500 рублей;
• «Molto Buono» - средний чек 700-1500 рублей;
• «Новый свет» - средний чек 700-1500 рублей;
• «Nordic» - средний чек 700-1600 рублей;

Посмотрите, что вы будете есть в ресторанах молекулярной кухни СПб:

Рестораны молекулярной кухни в Санкт-Петербурге, меню

• Томатный суп. Знакомое всем нам блюдо в необычном обрамлении. С виду он похож на спагетти, но необычный вкус раскрывается в первую секунду.
• Малиновая икра. Непростой в исполнении потрясающий десерт. Блюдо из привычной нам ягоды покрывается необычной клубничной пеной и сладкой карамелью.
• Пирог из тыквы и банана. С виду продукты похожи на обычное банановое мороженное, но во рту раскрывает свой потрясающий тыквенный вкус.
• Винегрет. Не спешите представлять привычный многим новогодний салат. Вареная свёкла тут предстает в виде желе, а остальные овощи взбиваются в оригинальную пену.
• Суп из кровяной колбасы. По виду напоминает обычный кусок мяса. Однако на вкус напоминает очень насыщенный мясной вкус с нестандартным тыквенным послевкусием.
• Морковный воздух с мандариновым гранитом. Очень сложное в приготовлении блюдо, потрясающее вкусовые рецепторы. Все продукты перемешаны в однородное, нежное и воздушное желе.
• Редиска в сливочном соусе. Главное в блюде — это его подача. Редис необходимо «выдернуть» из горшка со съедобным грунтом и обмакнуть в сливочный соус.
• Селедка под шубой. Еще один привычный всем салат в необычной форме. Селедка подается в виде японских роллов.
• Блюда с лесной дымкой. Таким образом можно закоптить любой продукт — от растений до мясного филе или нежного лосося. Из подачи еды устраивают целое представление.
• Сладкий завтрак. На тарелке находится яичница с беконом — но только по виду. На самом деле блюдо сделано из сладкого манго, йогурта и маленьких палочек ванили.

Рестораны молекулярной кухни в Питере — прекрасное развлечение для гурманов. Если вы попробовали уже все, посетите одно из таких заведений.

Лучшие рестораны Санкт-Петербурге на нашем сайте - https://make-eat.ru/restoranyi-sankt-peterburga.html