Слойки с творогом из готового слоеного теста

Как приготовить слойки с творогом из готового слоеного теста в домашних условиях?

В нашем рецепте мы используем покупное слоеное тесто, которое всегда продается в замороженном виде. Оно может быть в разложенном виде в форме квадрата или свернутое рулетом. При покупке обратите внимания на сроки годности и его внешний вид: оно должно быть ровное, аккуратное, без следов внешнего воздействия, которые говорят о том, что тесто размораживалось в процессе транспортировки или хранения. Повторная заморозка слоеного теста не допускается, поэтому будьте внимательны при выборе его в магазине. Обычно на упаковке пишут, как разморозить то или иное тесто, но чаще всего его надо просто положить в сухое место с комнатной температурой.

Пошаговое приготовление слоек с творогом из готового слоеного теста:

1. Пока тесто размораживается, займемся приготовлением начинки. Для начала нужно отделить яичный белок от желтка. Это можно сделать, разбив яйцо в ладошку – белок просочится сквозь пальцы, а желток останется у вас в руках. Если вы не хотите пачкать руки, то есть другой простой способ – расколоть скорлупу на 2 половинки и переливать из одной в другую, пока в скорлупе не останется только желток.
2. Для начинки нам потребуется желток, а белок нужен будет чуть позже, поэтому при отделении их друг от друга, подставьте маленькую пиалу, чтобы яичный белок стекал в нее.
3. Смешиваем творог, сахар, ванильный сахар, желток, крахмал, изюм и цедру от одного лимона.
4. Если тесто уже разморозилось, то разложите его на столе и нарежьте на примерно равные квадраты. Кстати, слоеное тесто можно размораживать в микроволновой печи, в духовке, в горячей воде или даже в холодильнике. Но все эти способы лишь ненадолго сокращают время на этот процесс, однако нет гарантии, что тесто не испортится при этом. Поэтому лучше если вы с вечера положите тесто на нижнюю полку холодильника – тогда утром вы сможете быстро приготовить ароматную домашнюю выпечку.
5. Итак, на каждый квадрат теста выкладываем примерно по столовой ложке приготовленной начинки, а края смазываем оставленным ранее яичным белком.
6. Затем сворачиваем квадраты так, чтобы из них получились треугольники. Краешки придавливаем и протыкаем вилкой или делаем небольшие разрезы ножом.
7. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него слойки.
8. Сверху промазываем тесто взбитым яйцом, чтобы потом у него был приятный золотистый цвет.
9. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-30 минут (до появления румяной корочки).

Приятного аппетита!