Лагман из баранины

Как приготовить лагман из баранины в домашних условиях, пошагово? 

1. Готовим домашнюю лапшу: разбиваем в миску 2 яйца, солим и перемешиваем.
2. Засыпаем туда примерно стакан муки, так чтобы тесто получилось не очень крутое, а то его трудно будет раскатывать.
3. После этого накрываем тесто и оставляем примерно на 30 минут.
4. Раскатываем настоявшееся тесто тонким пластом. Делать это надо от середины к краям, можно понемногу добавлять муку.
5. Затем оставляем пласт чуть заветриться и потом наворачиваем его на скалку.
6. Скалку вытаскиваем, а тесто нарезаем тоненькой соломкой.
7. Потом полученную лапшу надо расправить руками и выложить на полотенце или бумажную салфетку подсыхать.
8. Теперь приступаем к приготовлению мясной и овощной части лагмана. Баранину следует хорошо промыть и нарезать средними кубиками.
9. В разогретом масле на глубокой сковороде обжариваем мясо до появления золотистой корочки.
10. Пока обжаривается мясо, нужно почистить и порезать лук с морковью.
11. Лук режем тонкими полукольцами, а морковь брусочками.
12. Добавляем их к мясу, перемешиваем и жарим.
13. Далее режем соломкой редьку и кубиками болгарский перец, добавляем их к нашей обжарке.
14. Свежие помидоры обдаем кипятком, снимаем с них кожицу, режем мелкими кубиками и выкладываем туда же.
15. Теперь добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем и тушим под закрытой крышкой. Можно добавить немного воды. Чистим, моем и режем кубиками картофель. Его добавляют в конце, чтобы в процессе жарки он не превратился в пюре. Выкладываем в зажарку мелкорубленый чеснок.
16. Потом солим, перчим и добавляем пряности. С бараниной хорошо сочетается розмарин, имбирь, орегано и т.п.
17. Пока мясо с овощами тушится до готовности, отвариваем лапшу в подсоленной воде. Когда готовы обе составляющие, выкладываем все в глубокие тарелки и подаем на стол, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!