Маринованная цветная капуста в домашних условиях

Как приготовить маринованную цветную капусту в домашних условиях, пошагово?

• Для приготовления вкусной и полезной закуски необходимо использовать плотные кочаны цветной капусты. Обратите внимание, что недопустимо использовать перезрелые плоды. Берем выбранные плоды цветной капусты, делим его на отдельные соцветия. Хорошо промываем капустные соцветия в проточной воде, осушаем.

  

• Готовые соцветия начинаем бланшировать. Для этого наливаем в кастрюлю подходящего размеру воду, доводим ее до кипящего состояния. Наливаем в воду лимонную кислоту и соль, перемешиваем. В кипящий маринад опускаем готовые соцветия. Варим ингредиенты на протяжении четырех минут, а затем вынимаем их при помощи шумовки. Сразу же перекладываем соцветия в холодную и даже ледяную воду.

  

• Готовим банки: стерилизуем их, например, в микроволновой печи. Готовую капусту раскладываем по готовым банкам, предварительно на дно каждой из них выложив перец горошком, лавровый лист, гвоздику и кору корицы.

  

• Лучше всего раскладывать соцветиями к стенку, так закуска будет выглядеть красивее. По своему желанию можно добавить к банки морковные кружки. Промываем морковь в проточной воде, очищаем от кожуры, нарезаем тонкими кружками и выкладываем в банки с капустой.

  Заливаем банки с ингредиентами кипящим маринадом. Чтобы приготовить маринад необходимо перемешать чистую воду, сахарный песок и соль. Далее добавляем в емкость с водой уксусную эссенцию и доводим содержимое до кипения.

  Накрываем банки крышками, оставляем банки пастеризоваться на протяжении восьми минут. Далее банки закручиваем и оставляем закуски охлаждаться при комнатной температуре. Хранить маринованную капусту разрешается в прохладном и темной месте.

  

Приятного вам аппетита!