Домашнее фисташковое мороженое

Рейтинг:
Домашнее фисташковое мороженое, рецепт с фото, пошагово

Ингредиенты используемые для приготовления домашнего фисташкового мороженого: 

  • фисташки – 90 гр.
  • яичные желтки – 2 шт.
  • сахар – 100 гр.
  • ванилин – 1 гр.
  • молоко – 175 мл.
  • сливки жирные – 190 гр.

  • Время приготовления: от 35 минут

    После приготовления вы получите: 3 порции

    Категория блюда: Рецепты мороженого в домашних условиях

    Страна рецепта: Россия

    Автор рецепта: Валентина

    Поделись рецептом с друзьями:

    Как приготовить домашнее фисташковое мороженое в домашних условиях, пошагово?

    Фисташковое мороженое рецепт, которого перед вами отличается своей пользой  и натуральность. Перед началом приготовления удивительного, вкусного и ароматного мороженого необходимо подготовить все ингредиенты, взвесить и разложить по мисочкам. Чтобы приготовить домашнее мороженое важно использовать орехи фисташки любого размера, но ни в коем случае не соленые. Это одно из важных условий.

    Готовим орешки: очищаем приобретенные орехи от скорлупы. Далее очищенные фисташки заливаем кипящей водой, оставляем на 15 минут в кипятке. Выкладываем орехи в дуршлаг, ждем, пока вода полностью стечет. Промываем орехи холодной водой, снова ждем, пока вода стечет полностью из дуршлага. Снимаем с промытых орехов пленку, повторно промываем в проточной воде. Высушиваем ядра, протирая их между полотенцем.

    рецепт фисташкового мороженого в домашних условиях

    Выкладываем орехи на противень, помещаем его в духовой шкаф минимум на 5 минут при температуре 180 градусов. Обратите внимание, что духовой шкаф должен быть предварительно разогретым до указанной температуры.

    фисташковое мороженое рецепт с фото

    Складываем чистые и сухие орехи в чашу блендера, добавляем молоко, измельчаем ингредиенты на максимальной скорости в течение двух минут. Готовая смесь должна получиться однородной консистенции.

    фисташковое мороженое

    Отделяем желтки, помещаем их в миску, добавляем половину от указанной порции сахарного песка (масса 50 грамм). Взбиваем ингредиенты при помощи венчика.

    Рецепт фисташкового мороженого в домашних условиях содержит жирные сливки. Берем сотейник с толстым дном, наливаем в него сливки. Лучше всего использовать сливки жирностью 35%. Выкладываем в сотейник фисташки с молоком. Добавляем остальную часть сахарного песка, ванилин. Ставим сотейник на огонь со средним огнем, доводим до кипения при постоянном помешивании. Как только на поверхности будут появляться первые пузырьки, выключаем огонь, снимаем сотейник с плиты.

    фисташковое мороженое пошаговый

    В желтковую смесь вводим фисташково-сливочную основу. Интенсивно взбиваем ингредиенты, но следим за тем, чтобы желтки не свернулись.

    Выливаем смесь в сотейник, несильно нагреваем на плите. Смесь необходимо уварить, но не позволить ей закипеть в процессе. Как только масса начнет превращаться в крем, снимаем ее с огня.

    фисташковое мороженое в домашних условиях

    Готовую смесь пропускаем через сито. Переливаем смесь в подготовленные контейнеры. Остужаем смесь при комнатной температуре, а затем убираем контейнер в морозильную камеру. Примерно через 60 минут достаем контейнер, смесь перемешиваем силиконовой лопаткой, повторно убираем в морозильную камеру до полного застывания. Примерно время приготовления – 7 часов.

    фисташковое мороженое рецепт пошаговый с фото

    Перед подачей на стол фисташковое мороженое раскладываем по порционным чашкам, присыпаем измельченными фисташками или поливаем сиропом по своему вкусу. Фисташковое мороженое в домашних условиях готово к подаче на стол.

    Приятного вам аппетита!

    Посмотрите видео:

    Поставте свою оценку:
    Ваш отзыв:
    Фото



    Отзывы (1)

    1. Алла:
      27 Dec 2020г. в 14:24

      Фисташковое мороженое в домашних условиях с удовольствием будут готовить как взрослые, так и дети. Результат вас обязательно порадует, с магазинным не сравнить. Еще и рецепт блюда совсем простой. Спасибо огромное!

    Таблица соотношения меры продуктов между собой

       
    1 чайная ложка = 5 мл
    1 столовая ложка = 15 мл
    1 столовая ложка = 3 чайных ложки (то есть = 15 мл)
    4 столовых ложки = 60 мл
    5 ст. ложки + 1 ч. ложка = 80 мл
    8 столовых ложек = ½ стакана = 125 мл
    1 стакан = 250 мл
    4 стакана = 1000 мл = 1 литр
    щепотка = менее ⅛ чайной ложки = менее 1 мл


    Таблица измерения жидкости в ложках

    чашка

    чашка иконка

    объем, мл

    объем иконка

    столовая ложка, шт

    большая ложка иконка

    чайная ложка, шт

    чайная ложка иконка

    1 240 16 48
    ¾ 180 12 36
    160 11 32
    ½ 120 8 24
    80 5 16
    ¼ 60 4 12
    30 2 6
      15 1 3
      5   1


    Таблица мер и весов продуктов питания

    Мука и крупы
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г< СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Мука пшеничная 5-10 15-30 130 160
    Мука картофельная 6-12 16-35 150 200
    Крупа манная 4 16 150 200
    Крупа перловая 5-6 20-24 200 230
    Крупа пшенная 5 20 190 225
    Крупа гречневая 5 20 170 210
    Крупа пшеничная 5 20 190 225
    Крупа ячневая 5 20 190 225
    Крупа овсяная 5 18 130 170
    Крупа толокно 6 22 110 140
    Овсяные хлопья — геркулес 3 12 70 90
    Крупа кукурузная 6 20 145 180
    Рис 5 20 190 230
    Горох 5 20 190 230
    Чечевица - - 190 210
    Фасоль - 20 190 230
    Молоко и молочные продукты
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Молоко 5 20 200 250
    Сливки 5 20 200 250
    Творог 6-7 17-20 200 250
    Кефир, ряженка 5 18 200 250
    Сметана 9-11 20-25 210 260
    Молоко сгущенное 12 30 220 300
    Молоко сухое 10 20 95 120
    Масло топленое 5 20 190 230
    Масло сливочное 30 50-70 - -
    Маргарин растопленный 4 15 180 230
    Штучные продукты (овощи и фрукты)
    ПРОДУКТ Мелкий размер, г Средний размер, г Большой размер, г
    Морковь 25 80 140
    Картофель 40 90 140
    Помидор 50 80 150
    Огурец, свежий 30 100 150
    Луковица 30 70 110
    Перец болгарский - 100 -
    Перец чили, свежий 15 25 36
    Баклажан - 200 -
    Чеснок, зубчик - 6 -
    Огурец, соленый - 90 -
    Свекла столовая 80 200 350
    Кабачок, молодой - 250 -
    Капуста белокочанная 400 2000 3000
    Капуста цветная 350 750 1500
    Яблоко 40 80 130
    Груша 40 80 130
    Лимон 45-50 100 180
    Яйцо куриное  40 60 75
    Сыпучие продукты
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Макароны мелкие (вермишель) - - 190 230
    Сахар, песок 4-5 20 180 220
    Сахарная пудра 10 25 140 190
    Сода питьевая 12 28 - -
    Какао, порошок 5 15 - -
    Кофе, молотый 7 20 - -
    Кофе, растворимый 2 6 - -
    Сухари молотые, панировочные 3 12 110 130
    Яичный порошок 10 25 80 100
    Соль 6-8 24-30 250 320
    Желатин, порошок 5 15 - -
    Лимонная кислота 8 25 - -
    Яблоки сушенные - - 55 70
    Мак 4 15 120 155
    Изюм - 25 130 165
    Жидкие продукты
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Сок фруктовый или овощной 5 20 200 250
    Уксус 5 20 200 250
    Вино столовое 5 20 200 250
    Ликер 7 20 200 250
    Масло растительное 4-5 16-18 180 225
    Жир животный (топленое сало) 8 20 205 245
    Белки яичные - - 9 шт 11 шт
    Желтки яичные - - 10 шт 12 шт
    Яйца целые, без скорлупы - - 4 шт 6 шт
    Томатная паста 9 28 210 260
    Томатный соус 8 25 180 220
    Мед 7 28 280 350
    Варенье 20 45 - -
    Повидло 12 36 - -
    Пюре из свежих ягод 17 50 290 350
    Джем 15 40 - -
    Орехи
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Арахис очищенный 8 25 140 175
    Орехи грецкие, ядро - 15 120 140
    Орехи грецкие, толченные 7 20 90 120
    Миндаль 10 30 130 160
    Кедровые орешки 4 10 110 140
    Фундук 10 30 130 170
    Ягоды
    ПРОДУКТ Стакан 200 г Стакан 250 г
    Клубника 120 150
    Вишня, черешня 130 165
    Малина 145 180
    Крыжовник 165 210
    Смородина черная 125 155
    Смородина красная 140 175
    Шелковица 155 195
    Черника 160 200
    Шиповник сушеный 150 200
    Брусника 110 140
    Голубика 160 200
    Ежевика 150 190
    Клюква 115 145
    Специи
    ПРОДУКТ Чайная ложка, г
    Перец черный, молотый 5
    Перец черный, горошек 6
    Перец душистый, горошек 4-5
    Горчица, порошок 3
    Корица, молотая 8
    Гвоздика, молотая 3
    Гвоздика, целая 4