Как очистить помидоры от кожицы

Как очистить помидоры от кожицы быстро

Томаты – это вкусные и полезные овощи, которые можно употреблять не только в сыром виде, но и добавлять в разнообразные блюда. Бывает, что необходимо снять кожицу с томатного плода. Мы предлагаем  разобраться в том, как очистить помидоры от кожуры быстро и эффективно.

Способы очистки томатов от кожицы

Выбирая способ очищения томата от кожицы необходимо ориентироваться на некоторые факторы:

• Количество: если вам необходимо почтить большое количество томатов, то лучше воспользоваться термической обработкой. Плоды в таком случае лучше чистить небольшими партиями.
• Зрелость: чем выше степень зрелости томата, тем проще его очистить. Выбирайте для очистки самые спелые помидоры.
• Цель: если вы готовите салат, то вам нужны очищенные и не мятые томатные кусочки, то производить очистку нужно не спеша и аккуратно.

Как очистить помидоры от кожицы с помощью кипятка

Если перед вами встал вопрос о том, как очистить помидоры от кожицы, то возьмите на вооружение следующий способ. Хорошо при помощи кипящей воды очищать несколько томатов за один раз. Выполните следующую последовательность действий:

• Промываем томаты в проточной воде, при помощи острого ножа надрезать небольшое количество шкурки в виде креста. Старайтесь при проведении данной манипуляции менее травмировать мякоть. Обратите внимание, что надрез делается со стороны, которая является противоположной месту крепления плодоножки.
• Далее выкладываем томаты в подготовленную миску. Затем миску с томатами ставим в мойку.
• Доводим воду до кипения в отдельной кастрюле или чайнике. Обратите внимание, что емкость с кипящей водой лучше использовать с носиком, так будет удобнее поливать томаты.
• Поливаем помидоры кипящей водой. Каждый плод поливаем не менее 10-12 секунд.
• Руками отделяем шкурку от плода. Если шкурка плохо отходит от мякоти, то можно полить плоды еще в течение нескольких секунд кипящей водой.

Ошпаренные томаты очищаются от шкурки эффективно, но неравномерно. Также томаты можно легко и просто очистить иными способами:

• Промываем томаты в проточной воде, затем также, как и в первом случае, делаем небольшие надрезы острым ножом в виде креста.
• Берем миску, ставим ее в раковину, наполняем кипящей водой. Опускаем в кипяток томаты, пусть они немного в нем поплавают.
• Примерно через полминуты достаем томаты из миски, снимаем с них кожицу, начиная с места надреза. Если кожица снимается плохо, то повторно опустите томаты в кипяток. Но помните, что дольше одной минуты томаты купать в кипятке не стоит.
• Те томаты, которые вы достали из кипятка, опустите в ледяную воду. Время охлаждения томатов – не более 15 секунд.

Как очистить помидоры от кожицы в микроволновке

Очистить томаты от кожицы можно при помощи микроволновой печи, для этого необходимо выполнить следующую последовательность действий:

• Надрезам острым ножом основание плода.
• Выкладываем плоды на тарелку. Обратите внимание, что тарелка должна быть с ровным дном.
• Ставим тарелку в микроволновую печь на 45-50 секунд. Затем включаем подогрев еды.
• Достаем тарелку с томатами и начинаем очищать кожицу.

Очищаем томаты на газовой плите

Такой способ подразумеваем процесс термического воздействия на плоды. Для применения данного метода используются томаты, газовая плита и длинные шпажки.

Промываем помидоры в проточной воде. Далее нанизываем каждый томат на длинную деревянную шпажку. Держим томаты над пламенем, соблюдая высоту минимум три сантиметра. В течение 30 секунд поворачиваем томаты над огнем. На кожице начнут появляться пузыри, после чего кожица будет отслаиваться от мякоти. Обратите внимание, что такая кожица легко и просто отстанет от основной части плода после непринужденного соприкосновения пальцами.

Важно отметить, что данный способ частично уничтожает в томатах витамины и полезные минералы. Кроме того, есть и положительная сторона данного метода – плод остается не деформированным.

Очищаем томаты острым ножом

Промываем томаты в проточной воде, осушаем бумажным полотенцем. В районе плодоножки втыкаем вилку, а с противоположной стороны делаем небольшой надрез острым ножом в виде креста. Опускаем томаты в кипящую воду на 20 секунд.

Далее опускаем томаты в ледяную воду на 10 секунд, и только потом начинаем очищать кожицу руками. Как правило, немного сморщенные шкурки доступно снимаются с мякоти.

Бланшируем томаты

В процессе приготовления пищи всегда помните о том, что томатная кожица плохо усваивается человеческим организмом, а также негативно сказываются на работе желудочно-кишечного тракта. Особенно томатные шкурки следует исключать из рациона маленьких детей, а также пожилых людей.

Наиболее привлекательным методом очищения томата от кожицы является применение кипящей воды. Даже, несмотря на то, что после использования данного метода томат будет выглядеть не привлекательно, но метод очень эффективный.

Бланширование происходит следующими этапами:

• В кастрюле нагреваем воду до 100 градусов. Это минимальная температура, также можно нагревать воду до более высоких температурных режимов.
• Делаем небольшой надрез кожицы. Надрез должен быть не глубоким.
• Далее помидоры убираем в кастрюлю.
• Переливаем в кастрюлю кипяток.
• Оставляем томаты в емкости с кипятком на полминуты.
• Как только шкурка начнет морщиться, перекладываем томаты в ледяную воду.
• Далее томаты можно подержать под проточной водой. Благодаря последним манипуляциям томаты не получатся вареными.
• Как только помидоры остынут с ним можно снять кожицу. Обратите внимание, что кожица снимается с надрезанных частей.

Надеемся, что наш материал помог вам разобраться в сложном вопросе о том, как очистить помидор от шкурки эффективно и за считанные минуты.