Можно ли есть проросший картофель

Проросший картофель можно ли есть

Примерно в середине первого весеннего месяца начинает прорастать картофель даже в специализированных погребах. А при домашнем хранении картофеля данная проблема возникает еще в феврале.

Еще десятилетия назад люди даже не стали бы задумываться над вопросом можно ли есть проросший картофель? Сегодня все изменилось и сторонники здорового образа жихни и правильного питания заявят о возникшей опасности.

Опасность проросшего картофеля

Все части картофеля без исключения содержат опасный токсин под названием соланин. В вегетативном периоде он концентрируется в цветах и ягодах, осенью он перемещается в сами клубни. Ни для кого не станет секретом, что в небольших количествах соланин имеет полезные свойства.

Примерно в январе месяце количество витаминов резко уменьшается, и начинает накапливаться соланин. Токсины распределяются неравномерно, но их концентрация собирается около глазков. Невероятно большое количество соланина концентрируется в тех плодах, которые лежали на солнце, они становятся зеленого цвета. Крайне ядовитыми становятся проросшие ростки.

Симптомами отравления соланином может быть головная боль, рвота, вялость. Как правило, отравление наступает после употребления всего 300 мг. данного токсина. Обратите внимание, что соланин не растворяется в воде, а лишь частично вымывается при варке картофельных клубней. Перед варкой необходимо очистить картофель от кожуры, захватив примерно три миллиметра мякоти, вырезать все глазки, то вы имеете возможность получить незначительное количество токсина.

Картофель пророс, можно есть? Однозначно, нет. Не стоит экспериментировать над своим здоровьем.

Что делать с проросшим картофелем

Как мы уже выяснили, проросший картофель в пищу употреблять не рекомендуется. Но не стоит сразу выкидывать картофель в мусорное ведро.

Берем прорастающий картофель и начинаем его перебирать. Все подгнившие плоды сразу выкидываем в мусорное ведро. Запомните такие плоды нельзя употреблять в пищу, а также из них нельзя вырастить нормальный урожай в будущем.

Все зеленые плоды с имеющимися ростками убираем в отдельный контейнер. Такой картофель однозначно пойдет на посадку. Будьте аккуратны с ростками, не стоит их обламывать.

Сморщенные, но не гнилые плоды картофеля – это отличный ингредиент для домашнего самогона. Готовим домашний самогон, дважды перегоняем его и очищаем, в итоге получаем невероятный алкогольный напиток.

Зеленые клубни, как мы уже говорила ранее, кушать запрещается. Их можно выбросить или пустить на пищу домашнему скоту. Если вы решитесь попробовать что-то приготовить из зеленых клубней, то обязательно применяйте наши советы.

Зелёные клубни картофеля можно ли есть

Проросшую картошку ни в коем случае нельзя запекать или варить в кожуре, так как все токсины «уйдут» внутрь. Такой картофель нельзя жарить. Ни в коем случае из зеленого картофеля не готовят драники и не получают лечебный сок. Оптимально использовать зеленые картофельные клубни для варки или тушения.

Хорошо очищенный зеленый плод можно добавить в суп. Из него также можно приготовить запеканку или зразы. Запекать картофель рекомендуется с оливковым маслом, предварительно очистив от кожуры. Хорошо запекать картофель со сметаной и пряностями.

По возможности сочетайте зеленый картофель со следующими ингредиентами:

• Капуста.
• Свекла.
• Зелень.
• Куркума.
• Чеснок.
• Сметана.

Запомните, каким бы хитрым способом вы не приготовили бы картофель, употребление его в пищу детьми младше трех лет категорически запрещено.

Несмотря на то, что употребление зеленого проросшего картофеля допускается домашними животными, делать это необходимо в незначительных объемах. Кошкам и собакам не стоит давать такой картофель чаще одного раза в неделю в небольших объемах.

Крайне осторожно в рацион кролика вводится такой картофель. Даже незначительная концентрация соланина может привести к летальному исходу домашнего кролика. Такой картофель должен быть вареным или тушенным, но ни в коем случае не сырым.

Домашний скот можно кормить проросшим вареным картофелем, но если его предварительно смешать со специальным комбикормом или крупами.