Суп-пюре из овощей

Как приготовить суп-пюре из овощей в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом для приготовления супа-пюре из овощей нужно все необходимые ингредиенты из списка продуктов разложить перед собой на рабочем столе.

  

• Промываем картофель в проточной воде, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Промываем нарезанный картофель в проточной воде, чтобы смыть с него лишнее количество крахмала. Перекладываем картофельные кусочки в кастрюлю подходящего размера, заливаем его необходимым количеством чистой воды.

  Добавляем в кастрюлю лавровый лист по своему вкусу. Ставим кастрюлю на плиту, после закипания воды, отвариваем картофель еще на протяжении 15 минут на слабом огне.

  

• Промываем баклажаны в проточной воде, а затем нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем нарезанные баклажаны на сухой сковороде при постоянном помешивании. Следите, чтобы баклажаны не пригорели, но изменили свой цвет.

  

• Готовые обжаренные баклажаны должны получиться такими, так они продемонстрированы на фотографии к данному рецепту.

  

• Очищаем репчатый лук от шелухи, нарезаем его крупными кусочками.

  Далее промываем томаты в проточной воде, ошпариваем кипящей водой и перемещаем в ледяную воду. Снимем с томатов кожицу, сделав надрез при помощи острого ножа. Нарезаем томаты небольшими кубиками и вместе с репчатым луком перекладываем в сковороду. Перемешиваем овощи с баклажанами.

  Оставляем ингредиенты тушиться на среднем огне при постоянном помешивании на протяжении десяти минут.

  

• Этого времени будет вполне достаточно, чтобы овощи приобрели привлекательный внешний вид, как на фотографии к данному рецепту. За десять минут томаты «пустят» сок, а баклажаны станут мягкими по своей консистенции.

  

• Тушеную овощную смесь перекладываем в кастрюлю к картофельным кубикам. Солим и перчим суп по своему вкусу. Добавляем в кастрюлю с бульоном небольшое количество мускатного ореха и кусочек сливочного масла. Продолжаем варить суп на протяжении десяти минут.

  

• Готовый суп измельчаем в пюре при помощи погружного блендера. Раскладываем готовый суп-пюре из овощей по порционным тарелкам и подаем к столу в горячем виде.

  

Приятного вам аппетита!