Получай кэшбэк 30% рублями, а не бонусами с картой Тинькофф

Не знаешь, что приготовить? Подпишись на наш Telegram канал

Добавить

Главная
»
Вторые блюда
»
Вторые блюда из макарон
»
Карбонара с ветчиной, сливками и сыром

Карбонара с ветчиной, сливками и сыром

Рейтинг:

19 Янв 2018
2537
3
124
5

Для приготовления пасты карбонара с ветчиной, сливками и сыром нам потребуется:

Спагетти 300гр.
Ветчина 200 гр.
Чеснок 3 зуб.
Сливки 150 мл.
Сыр твердый 150 гр.
Яйцо 3 шт.
Базилик.
Специи, соль по вкусу.

Время приготовления: от 35 минут

После приготовления вы получите: 3 порции

Категория блюда: Вторые блюда из макарон

Страна рецепта: Россия

Автор рецепта: Валентина

Блюда из ингредиентов: блюда из базилика / блюда из ветчины / блюда из сливок / блюда из сыра / блюда из чеснока / блюда из яиц / карбонара / паста / спагетти

Увидели ошибку? Сообщить об ошибке

Как приготовить пасту карбонара с ветчиной, сливками и сыром в домашних условиях?

Чтобы приготовить пасту карбонара с ветчиной, вам сначала нужно немного узнать об этом блюде – о его особенностях и преимуществах. Вообще, в качестве основного ингредиента можно класть в карбонару все, что угодно. Это мясо, рыба, морепродукты, птица. Мы сегодня возьмем ветчину. Если у вас в холодильнике есть свежая ветчина, спагетти и еще несколько стандартных ингредиентов, то вы можете приготовить быстрый и питательный обед для вашей семьи.

Классический рецепт карбонары подразумевает использование бекона. Но если у вас его нет, то вы можете использовать ветчину или колбасу. При этом вкус будет ничуть не хуже. С ветчиной даже вкус карбонары будет нежным и приятным. А сливочный соус подчеркнет аромат ветчины.

Как выбрать ветчину для карбонары? На самом деле особого секрета тут нет. Нужно просто проследить, чтобы ветчина не была «жидкой», не разваливалась во время резки, не крошилась. Идеально, если вы возьмете консервированную ветчину из банок. Но если у вас такой нет, то подойдет классическая ветчина из индейки или свинины.

Пошаговое приготовление:

Итак, возьмите ветчину и порежьте тонкой соломкой, как на салат.
Разогрейте сковороду на оливковом масле. Выложите ветчину на сковороду и обжарьте до образования корочки. Как только все кусочки ветчины подрумянятся, положите к ним чеснок. Можете порезать его мелко, либо просто раздавить ножом, чтобы был приятный чесночный аромат.
Теперь возьмите 2 желтка и взбейте их, добавляя постепенно сливки. Туда же добавьте приправы и специи. Можно немного посолить.
Теперь в соус добавьте натертый сыр. Еще раз все хорошо помешайте.
Пока готовится соус, вы можете сварить до полуготовности спагетти. Как только они сварятся, надо слить с них воду. Если вы видите, что спагетти слипаются во время остывания, то нужно промыть их водой.
Добавьте в соус сваренные спагетти и помешайте. Вам может быть неудобно мешать ваше блюдо, поэтому для вашего удобства лучше взять два столовых прибора – вилки или ложки, и мешать двумя руками.
Тушите под закрытой крышкой блюдо еще 15 минут.
Как только блюдо будет готово, его нужно подавать порционно. Положите в каждую тарелку еще по одному желтку. Также можно украсить листиками зеленого базилика.

Приятного вам аппетита!

Посмотрите видео:

Отзывы (3)

Николь:
Отзыв написан 08 Apr 2021г. в 13:51

Паста карбонара с ветчиной ,сыром и сливками -это шедевральное блюдо по вкусноте и простоте в приготовлении .Спагетти с хорошим соусом - что может быть проще и вкуснее? Огромное спасибо за такой замечательный рецепт!
Наталья Волкова:
Отзыв написан 28 Jun 2020г. в 10:52

Я вообще большой поклонник пасты, и прочих блюд итальянской кухни. Научилась готовить карбонару, когда впервые попробовала ее в одном из кафе нашего города. Нашла в сети рецепт, и приготовила. Это наивкуснейшие спагетти с сыром, сливками, чесноком и жаренным беконом. Очень вкусно и сытно. Сама не один раз готовила, и еще не раз приготовлю, другим тоже рекомендую. Единственный недостаток этого блюда высокая калорийность.
Westa:
Отзыв написан 30 Oct 2019г. в 12:29

Я обожаю, макароны в любом виде и, конечно же, с соусом на основе сливок, часто добавляют креветки, ветчину, куриное филе или просто соус со сливками и чесноком. Всегда беспроигрышный вариант.

Таблица соотношения меры продуктов между собой


1 чайная ложка	=	5 мл
1 столовая ложка	=	15 мл
1 столовая ложка	=	3 чайных ложки (то есть = 15 мл)
4 столовых ложки	=	60 мл
5 ст. ложки + 1 ч. ложка	=	80 мл
8 столовых ложек	=	½ стакана = 125 мл
1 стакан	=	250 мл
4 стакана	=	1000 мл = 1 литр
щепотка	=	менее ⅛ чайной ложки = менее 1 мл

Таблица измерения жидкости в ложках

чашка	объем, мл	столовая ложка, шт	чайная ложка, шт
1	240	16	48
¾	180	12	36
⅔	160	11	32
½	120	8	24
⅓	80	5	16
¼	60	4	12
⅛	30	2	6
	15	1	3
	5		1

Таблица мер и весов продуктов питания

Мука и крупы

ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Мука пшеничная	5-10	15-30	130	160
Мука картофельная	6-12	16-35	150	200
Крупа манная	4	16	150	200
Крупа перловая	5-6	20-24	200	230
Крупа пшенная	5	20	190	225
Крупа гречневая	5	20	170	210
Крупа пшеничная	5	20	190	225
Крупа ячневая	5	20	190	225
Крупа овсяная	5	18	130	170
Крупа толокно	6	22	110	140
Овсяные хлопья — геркулес	3	12	70	90
Крупа кукурузная	6	20	145	180
Рис	5	20	190	230
Горох	5	20	190	230
Чечевица	-	-	190	210
Фасоль	-	20	190	230

Молоко и молочные продукты

ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Молоко	5	20	200	250
Сливки	5	20	200	250
Творог	6-7	17-20	200	250
Кефир, ряженка	5	18	200	250
Сметана	9-11	20-25	210	260
Молоко сгущенное	12	30	220	300
Молоко сухое	10	20	95	120
Масло топленое	5	20	190	230
Масло сливочное	30	50-70	-	-
Маргарин растопленный	4	15	180	230

Штучные продукты (овощи и фрукты)

ПРОДУКТ	Мелкий размер, г	Средний размер, г	Большой размер, г
Морковь	25	80	140
Картофель	40	90	140
Помидор	50	80	150
Огурец, свежий	30	100	150
Луковица	30	70	110
Перец болгарский	-	100	-
Перец чили, свежий	15	25	36
Баклажан	-	200	-
Чеснок, зубчик	-	6	-
Огурец, соленый	-	90	-
Свекла столовая	80	200	350
Кабачок, молодой	-	250	-
Капуста белокочанная	400	2000	3000
Капуста цветная	350	750	1500
Яблоко	40	80	130
Груша	40	80	130
Лимон	45-50	100	180
Яйцо куриное	40	60	75

Сыпучие продукты

ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Макароны мелкие (вермишель)	-	-	190	230
Сахар, песок	4-5	20	180	220
Сахарная пудра	10	25	140	190
Сода питьевая	12	28	-	-
Какао, порошок	5	15	-	-
Кофе, молотый	7	20	-	-
Кофе, растворимый	2	6	-	-
Сухари молотые, панировочные	3	12	110	130
Яичный порошок	10	25	80	100
Соль	6-8	24-30	250	320
Желатин, порошок	5	15	-	-
Лимонная кислота	8	25	-	-
Яблоки сушенные	-	-	55	70
Мак	4	15	120	155
Изюм	-	25	130	165

Жидкие продукты

ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Сок фруктовый или овощной	5	20	200	250
Уксус	5	20	200	250
Вино столовое	5	20	200	250
Ликер	7	20	200	250
Масло растительное	4-5	16-18	180	225
Жир животный (топленое сало)	8	20	205	245
Белки яичные	-	-	9 шт	11 шт
Желтки яичные	-	-	10 шт	12 шт
Яйца целые, без скорлупы	-	-	4 шт	6 шт
Томатная паста	9	28	210	260
Томатный соус	8	25	180	220
Мед	7	28	280	350
Варенье	20	45	-	-
Повидло	12	36	-	-
Пюре из свежих ягод	17	50	290	350
Джем	15	40	-	-

Орехи

ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Арахис очищенный	8	25	140	175
Орехи грецкие, ядро	-	15	120	140
Орехи грецкие, толченные	7	20	90	120
Миндаль	10	30	130	160
Кедровые орешки	4	10	110	140
Фундук	10	30	130	170

Ягоды

ПРОДУКТ	Стакан 200 г	Стакан 250 г
Клубника	120	150
Вишня, черешня	130	165
Малина	145	180
Крыжовник	165	210
Смородина черная	125	155
Смородина красная	140	175
Шелковица	155	195
Черника	160	200
Шиповник сушеный	150	200
Брусника	110	140
Голубика	160	200
Ежевика	150	190
Клюква	115	145

Специи

ПРОДУКТ	Чайная ложка, г
Перец черный, молотый	5
Перец черный, горошек	6
Перец душистый, горошек	4-5
Горчица, порошок	3
Корица, молотая	8
Гвоздика, молотая	3
Гвоздика, целая	4