Соус чили

Родиной перца чили считается западное побережье южноамериканского континента, откуда приготовленные на его основе соусы начали свое победоносное шествие по миру.

Древние жители Южной Америки считали этот вид перца священным и в обязательном порядке приносили его в жертву своим агрессивным богам, дополняя им человеческие жертвоприношения.

Главной и уникальной особенностью этого перца является обильное содержание в нем полезных для человеческого организма химических элементов и витаминов.

Уникальность приготовленных с использованием перца чили соусов заключается в том, что их можно с одинаковой степенью эффективности употреблять для приправы блюд, приготовленных из овощей, мяса и рыбы. Причем эти блюда могут подаваться, как в холодном, так и горячем виде – соус чили прекрасно подойдет в качестве приправы к ним.

Для удобства пользователей в торговых сетях продаются консервированные продукты, производимые по различным рецептам, но они, конечно же, не смогут сравниться с соусами, приготовленными в домашних условиях с использованием свежих овощей и фруктов.

Соус чили - это один из видов соусов. Есть два основных вида соусов:

1. Сладкий соус чили,
2. Острый соус чили.

В основном эти соусы используются в Юго-Восточных странах. Сладкий соус чили - имеет слабую остроту, которая придаст приготовленному блюду необычный экзотический вкус.

Пищевая ценность:

1. 103 ккал (4,1%);
2. 0,8 г белков (2%);
3. 0,3 г жиров (3%);
4. 23,6 г углеводов (14%).

В состав такого соуса входят - перец и чеснок. Сладковатость достигается за счет добавления сахара. Чтобы соус был вязкий, в него добавляют кукурузный крахмал. По мимо этих ингредиентов, в соус добавляют вино, мирин, томаты, лук репчатый и различные специи, такие как - гвоздика, корица, имбирь.

В остром соусе содержится меньшее количество сахара, но при этом добавляют больше острого перца чили (кайенского перца). Состав обоих соусов может меняться, по вашему вкусу.

Соус чили чаще всего добавляют в рецепты приготовления блюд из морепродуктов. Соус чили великолепно сочетается с креветками, различной рыбой, осьминогом, крабами и т.д.

В соусе чили даже можно мариновать мясо. Соус чили обычно подают к жаренной или тушенной свинине, курице, баранине и т.п.

Соус чили придаст вашему приготовленному блюду свою изюминку!