Добавьте красок в будни! Приготовьте национальные блюда Мира
Не знаешь, что приготовить? Подпишись на наш Telegram канал telegram

Как правильно мыть грибы

Все мы знаем, что из грибов получается ароматная жареха, наваристая грибовница, сказочные зимние заготовки. К сожалению, не все знают, как очистить грибы перед приготовлением и стоит ли их мыть.
Как правильно мыть грибы собранные в лесу
  • 22 Апр 2021
  • 664
  • 0
  • 0

Как правильно мыть лесные грибы

Задумываясь над вопросом о том, нужно ли мыть грибы, ответ будет простым: грибы, которые будут сушиться мыть нельзя. Многие повара не советуют также мыть грибы, которые в дальнейшем будут замаринованы.

Если вы собираетесь жарить грибы, то их достаточно поскоблить острым ножом, сняв тем самым грязь и землю. Если же на грибах имеется сильная грязь, то можно протереть его смоченной водой салфеткой. Как мыть грибы, которые сильно запачканы? Ополосните их водой в течение 7 секунд, а затем осушите бумажными полотенцами.

как правильно мыть грибы

Любой опытный грибник скажет вам, что по возвращению домой грибы нужно разложить на бумаге, а затем оставить на некоторое время для подсыхания.

Задаваться вопросом о том, как правильно мыть грибы из магазина точно не стоит. На прилавках полно вешенок и шампиньонов, но они продаются уже в чистом виде.

Почему нельзя мыть грибы

Грибы нельзя длительное время промывать в воде, так как они имеют пористую структуру, которая наполняется водой. Согласитесь, многие, наливают в ведро или таз воду, опускают в него грибы и оставляют на некоторое время. Как только вы приступите к термической обработке грибов, например, жарке, заметите, как впитавшаяся вода вытекает на сковороду.

как мыть грибы

Существуют грибы, которые после мыться нужно незамедлительно начинать готовить. К таким грибам можно смело отнести маслята, опята, лисички и белые. В противном случае, они будут окислены, а значит, потеряют свои питательные и полезные свойства.

Помните, что грибы, которые вы собираетесь сушить, мыть запрещается. Это связано с тем, что они начнут моментально гнить в результате прения, а не сохнуть.

Грибы, которые в дальнейшем будут мариноваться или солиться, нужно хорошо промыть в проточной воде. Кроме того, такие грибы на несколько часов необходимо опустить в соленую воду. Соленая вода позволит червякам и другим жителям гриба вылезти наружу, а затем всплыть.

Грибы, которые ранее были заморожены, но вы их сами не собирали, обязательно нужно промыть в проточной воде. Если на грибах имелась грязь, которую не вычистили до вас, то она будет смыта после размораживания. 

Как правильно мыть грибы маслята

Маслята – это популярные грибы, которые растут во всех частях страны. Их можно жарить, варить и даже мариновать.

нужно ли мыть грибы

Есть определенное правило, которое касается подготовки маслят к использованию: их нельзя мыть перед тем, как чистить.

  • Во-первых, маслята станут скользкими, а это в разы усложнит процесс их очищения.
  • Во-вторых, маслята моментально раскиснут и впитают в  себя  влагу.
  • В-третьих, грибы будут невкусными.

Надеемся наши советы вам будут полезны.

Увидели ошибку? Сообщить об ошибке

Поставьте вашу оценку:
Ваш отзыв:
Фото



Как правильно мыть грибы отзывы (0)

Авторизация на сайте

Вы можете авторизоваться на сайте через:

GoogleYandexVkontakte


Авторизуясь, вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и политикой конфиденциальности.

Авторизация на сайте

Вы можете авторизоваться на сайте через:

GoogleYandexVkontakte


Авторизуясь, вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и политикой конфиденциальности.