ТОП-3 подборка вторых блюд из свинины, рыбы и курицы

Вторые блюда — сытное дополнение к согревающим супам. Они всегда сложнее, не зря их иногда называют “основные”. Именно ко вторым блюдам повара в состоятельных семьях подбирали не только вино, но и десерты, закуски, которые подавались к столу в финале обеда. Предлагаем вам подборку простых пошаговых рецептов вторых блюд на каждый день.

Жюльен со свининой

Список ингредиентов:

• Грибы — 600 г
• Свинина — 600 г
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Молоко — 1 ст.л.
• Пшеничная мука — 2 ст.л.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Сметана — 4 ст.л.
• Твердый сыр — 200 г

Приготовление: 45 минут

Этот рецепт второго блюда необычен тем, что не содержит курицы. Но как бы создавались шедевры, не будь в истории кулинарных экспериментов? Итак, мясо отварите заранее, разогрейте предварительно духовку. Обжарьте на сковороде нарезанный лук, добавьте к нему мелко нарубленные грибы и свинину. Посолите и поперчите. Приготовьте соус: на разогретой сковороде обжарьте до золотистого цвета муку, добавьте молоко, сливочное масло, потушите 2-3 минуты. В финале положите сметану и ждите, когда соус станет густым. Выложите в кокотницы грибы, мясо, тертый сыр и поставьте в духовку на 10-15 минут. При подаче мясной жюльен можно украсить зеленью.

Морской окунь в апельсиновом маринаде

Список ингредиентов:

• Окунь — 1500 г
• Помидор — 95 г
• Апельсин — 1 шт.
• Чеснок — 50 г
• Горчица — 50 г
• Соевый соус — 100 г
• Паприка — 20 г
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление: 1 ч. 20 минут

Вымойте рыбу, просушите салфетками или бумажным полотенцем. Надрежьте окуня поперек несколько раз. Готовить апельсиновый маринад просто: налейте в миску соевый соус, всыпьте паприку и горчицу. Добавьте нарезанные апельсин и помидор, поперчите и посолите, перемешайте. Надрезанную рыбу выложите в глубокую форму для запекания, залейте маринадом. Оставьте окуня на полчаса, а затем отправьте на 25 минут в духовку. Проверьте готовность зубочисткой или спичкой. Мясо должно хорошо зарумяниться, как на фото из интернета.

Курица в сырном соусе

Список ингредиентов:

• Сырный соус — 200 мл
• Куриная грудка — 400 г
• Специи, соль — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление: 40 минут

Нарежьте куриную грудку дольками и выложите в глубокую форму для запекания. Сбрызните курицу маслом. Отбейте мясо, добавьте соль, специи. Поставьте в заранее разогретую духовку на 10-15 минут. Вытащите курицу, залейте ее соусом и отправьте обратно в духовой шкаф до готовности (примерно на 10 минут). При подаче украсьте блюдо помидорами и зеленью. Сырный соус можно сделать и в домашних условиях, смешав в блендере сыр со сметаной. Особенно вкусной курица получится в сочетании с аджикой, карри или паприкой.