Как исправить переперченную еду

Как можно исправить переперченную еду

Если вы считаете, что перца много не бывает, то вы глубоко заблуждаетесь. Именно по этой причине многие хозяйки задаются вопросом о том, что делать, если переперчил еду. Попробуем в нашем материале рассказать об уникальном способе борьбы с перцем в вашем блюде, который был придуман и активно используется в азиатских странах.

Итак, переперчил что сделать? Причина того, что блюда становятся острыми и перчеными заключается в алкалоиде, который содержится в острых специях и перце чили. Именно этот капсаицин содержится во всех острых специях в невероятных количествах.

Опираясь на индивидуальные вкусовые рецепторы каждого человека, в сумме дают ощущение жжения и остроты. По этой же причине некоторые люди пускают горькие слезы и задыхаются от черного молотого перца, а  некоторые спокойно, не запивая, хрустят красным перцем чили.

Переперчила блюдо, как исправить?

Переперченная еда как исправить? У каждого продукта есть свой нейтрализатор. В данном случае необходимо воспользоваться казеином. Он имеет интересную способность обволакивать молекулы остроты, а затем сводит все возникшие ощущение к нулю. Например, казеин в достаточных количествах содержится в молочных и кисломолочных продуктах. Примечательно отметить, что острые блюда на территории Малайзии и других азиатских стран принято запивать кисломолочными напитками. Это могут быть разнообразные кефиры, сыворотки и даже простокваша.

Наиболее правильно будет снизить острые ощущения от перца, это запить съеденное кефиром. А в любое острое блюдо рекомендуется добавить сметану, она также позволить нейтрализовать острые ощущения.

В процессе приготовления пищи хорошо добавлять в них кефир или сметану любой жирности. Однако, есть блюда, которые просто напросто не способны сочетаться с кисломолочной или молочной продукцией.

В таком случае рекомендуем добавить в еду сахарный песок и небольшое количество воды. Хорошо перемешайте используемые ингредиенты между собой и будьте уверены, что острота блюда в разы снизилась. Уверены, что мы в полной степени ответили на вопрос о том, что делать, если переперчил еду.